151.麸曲白酒发酵时间较短,发酵期仅3~5天。出池酒精浓度一般为( )%左右。
A. 3-4
B. 4-5
C. 5-6
D. 6-7
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22.丝带的质量标准及要求:符合规格品种要求,无( )、( ),下垂端对准商标中”茅”字。
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122.浸蒸法将香醅与酒精混合、浸渍,然后复蒸取酒。一般香醅用量为酒基的( ),浸渍时间在4h以上。
A. 10%-15%
B. 15%-20%
C. 25%-30%
D. 20%-25%
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33.装箱先封( ),将纸箱底部纸板对折合拢,用免水纸沿( )将底部封好,两端免水纸( ),但不能超过( ),不允许( ),要求粘帖牢固,无( )裁剪整齐。
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15.以下可能产生风险隐患的做法有( )。
A. 为了便于运输,保持拌料车间与原料仓库之间物料传递口处于常开状态
B. 包装车间垃圾和废弃物存放设施未加盖密闭
C. 产品成品离地离墙存放
D. 原料贮存仓库无通风设施
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45.茅台酒酿酒过程是”双边过程”,即:( )、( ),糖化和发酵是同时进行的。
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5.包装操作理念是:( ),( )。
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133.血球计数板计数室的容积为( )mm3。
A. 0.01
B. 0.1
C. 1
D. 10
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58.化学精制重蒸法处理酒精时加入氢氧化钠的作用是。
A. 提高PH值
B. 皂化酯类
C. 中和挥发酸
D. 缩合乙醛
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158.白酒在贮存中主要酯类的( )是主要的。
A. 水解作用
B. 氧化作用
C. 还原作用
D. 挥发反应
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