8.每天生产前,灌装机的灌装头内排出的两排酒应倒入( )酒罐
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9.普通茅台酒提袋规格有( )和( )个提袋。
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155.生料酿酒为了控制杂菌和加速生淀粉的糖化,可加适量硫酸将初始pH调至( )左右。
A. 7.0
B. 6.0
C. 5.0
D. 4.0
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141.纯种根霉曲用量只需( )即可。
A. 0.3%-0.5%
B. 3%-5%
C. 5%-8%
D. 10%
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179.上甑接酒关键控制点( )
A. 上甑汽压
B. 上甑方式
C. 地锅水、接酒汽压
D. 以上全选
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9.领料人员所领材料的原装实物数量与外包装标识数量可以不一致。( )
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78.关于食品生产企业个人卫生设施的说法,以下表述不正确的是( )。
A. 生产场所或生产车间入口处应设置更衣室
B. 生产车间入口及车间内必要处,应按需设置换鞋设施或工作鞋靴消毒设施
C. 卫生间不得与食品生产、包装、贮存等区域直接连通
D. 与消毒设施配套的水龙头开关应为手动式
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49.下列哪些食品可以依法进行生产( )。
A. 无标签的预包装食品
B. 以按照传统既是食品又是中药材的物质为原料生产的食品
C. 以病死的肉类为原料生产的食品
D. 以回收食品为原料生产的食品
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104.云花大如米粒,互相重叠,布满液面,存留时间较久,约( )s,酒精体积分数在46%时最为明显。
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36.为便于内包装材料的传递,食品生产企业可以将内包装材料库房与内包装车间之间传递通道上的通行门拆除。( )
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