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白酒酿造工(包装)中级工职业技能等级理论复习题库
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白酒酿造工(包装)中级工职业技能等级理论复习题库
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填空题
)
37.茅台酒制酒生产共有( )个轮次,其中,下沙轮次须使用母糟,母糟用量为高粱量的( )。

答案:9、7-10%

白酒酿造工(包装)中级工职业技能等级理论复习题库
4.照瓶、灌装人员允许将手指插入瓶口提瓶。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18df-b38b-c0da-3dc9e14ce300.html
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149.清香型麸曲白酒一般入池温度应在( )℃之间,根据气温、淀粉浓度、操作方法的不同而异。
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15.生产人员及有关人员每年必须进行几次健康检查( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18dd-e12c-c0da-3dc9e14ce300.html
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5.下列选项正确的是:( )
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27.易燃易爆场所不能穿( )。
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147.乙醛是白酒中的主要醛类化合物,从卫生角度出发,其含量应低于( )%。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-ecc0-c0da-3dc9e14ce300.html
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9.普通茅台酒提袋规格有( )和( )个提袋。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18dd-57ee-c0da-3dc9e14ce300.html
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35.标准作业是精益生产基础的管理工具,它由三要素( )构成。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-0abc-c0da-3dc9e14ce300.html
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66.食品加工人员应定期对生产、包装、贮存等设备及工器具、生产用管道、裸露食品接触表面等进行清洁消毒。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18e0-2e79-c0da-3dc9e14ce300.html
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57.( )对食品标签、说明书的内容负责。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-32df-c0da-3dc9e14ce300.html
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白酒酿造工(包装)中级工职业技能等级理论复习题库
题目内容
(
填空题
)
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白酒酿造工(包装)中级工职业技能等级理论复习题库

37.茅台酒制酒生产共有( )个轮次,其中,下沙轮次须使用母糟,母糟用量为高粱量的( )。

答案:9、7-10%

白酒酿造工(包装)中级工职业技能等级理论复习题库
相关题目
4.照瓶、灌装人员允许将手指插入瓶口提瓶。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18df-b38b-c0da-3dc9e14ce300.html
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149.清香型麸曲白酒一般入池温度应在( )℃之间,根据气温、淀粉浓度、操作方法的不同而异。

A. 25-35

B. 10-18

C. 13-17

D. 15~25

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15.生产人员及有关人员每年必须进行几次健康检查( )

A. 至少一次

B. 至少二次

C. 至少三次

D. 至少四次

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5.下列选项正确的是:( )

A. 风幕机的作用是防尘、防虫、防蚊蝇;

B. 滴落在灌装机操作台面上的酒液,应作为A类酒进行回收;

C. C类酒回收点的操作人员应佩戴工作帽和口罩;

D. 食品营业人员、操作人员需每年进行食品安全健康检查;

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27.易燃易爆场所不能穿( )。

A. 纯棉工作服

B. 化纤工作服

C. 防静电工作服

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147.乙醛是白酒中的主要醛类化合物,从卫生角度出发,其含量应低于( )%。

A. 0.002

B. 0.02

C. 0.001

D. 0.01

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-ecc0-c0da-3dc9e14ce300.html
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9.普通茅台酒提袋规格有( )和( )个提袋。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18dd-57ee-c0da-3dc9e14ce300.html
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35.标准作业是精益生产基础的管理工具,它由三要素( )构成。

A. 标准周期、标准作业文件和标准在制品

B. 标准周期、标准程序文件和标准库存

C. 标准周期、标准作业顺序和标准在制品

D. 标准周期、标准作业顺序和标准原材料配送

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-0abc-c0da-3dc9e14ce300.html
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66.食品加工人员应定期对生产、包装、贮存等设备及工器具、生产用管道、裸露食品接触表面等进行清洁消毒。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18e0-2e79-c0da-3dc9e14ce300.html
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57.( )对食品标签、说明书的内容负责。

A. 监管部门

B. 行业协会

C. 生产经营者

D. 消费者

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