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白酒酿造工(包装)中级工职业技能等级理论复习题库
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白酒酿造工(包装)中级工职业技能等级理论复习题库
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填空题
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47.淀粉分为:( )和( ),生产茅台酒所用的高粱要求支链淀粉的含量必须达到总淀粉的88%以上。

答案:直链淀粉、支链淀粉

白酒酿造工(包装)中级工职业技能等级理论复习题库
53.采用多菌种酿造发酵的优质麸曲白酒有。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18df-a102-c0da-3dc9e14ce300.html
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30.在QC小组活动中,下列选项不属于QC老七种工具的是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-00c2-c0da-3dc9e14ce300.html
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122.浸蒸法将香醅与酒精混合、浸渍,然后复蒸取酒。一般香醅用量为酒基的( ),浸渍时间在4h以上。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-b949-c0da-3dc9e14ce300.html
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162.第三届全国评酒会评出国家优质酒( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18df-0a97-c0da-3dc9e14ce300.html
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103.大清花花大如黄豆,整齐一致,清亮透明,消失极快。酒精体积分数在( )%之间,以76.5%-82%最明显。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-935b-c0da-3dc9e14ce300.html
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32.食品生产企业应当确保其生产活动符合相应的食品安全标准,如《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18df-ecd6-c0da-3dc9e14ce300.html
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31.火灾致人死亡的最主要原因是:( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18dd-86d8-c0da-3dc9e14ce300.html
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176.中华人民共和国食品安全法于( )正式实施。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18df-2917-c0da-3dc9e14ce300.html
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57.( )对食品标签、说明书的内容负责。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-32df-c0da-3dc9e14ce300.html
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173.大小曲串香工艺,最有代表性的是全国名酒( )的生产工艺。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18df-230b-c0da-3dc9e14ce300.html
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题目内容
(
填空题
)
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白酒酿造工(包装)中级工职业技能等级理论复习题库

47.淀粉分为:( )和( ),生产茅台酒所用的高粱要求支链淀粉的含量必须达到总淀粉的88%以上。

答案:直链淀粉、支链淀粉

白酒酿造工(包装)中级工职业技能等级理论复习题库
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53.采用多菌种酿造发酵的优质麸曲白酒有。

A. 山西六曲香酒

B. 河北燕潮酩酒

C. 贵州黔春酒

D. 江苏梅兰春酒

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18df-a102-c0da-3dc9e14ce300.html
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30.在QC小组活动中,下列选项不属于QC老七种工具的是( )。

A. 网络图

B. 散布图

C. 排列图

D. 控制图

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-00c2-c0da-3dc9e14ce300.html
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122.浸蒸法将香醅与酒精混合、浸渍,然后复蒸取酒。一般香醅用量为酒基的( ),浸渍时间在4h以上。

A. 10%-15%

B. 15%-20%

C. 25%-30%

D. 20%-25%

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-b949-c0da-3dc9e14ce300.html
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162.第三届全国评酒会评出国家优质酒( )。

A. 9种

B. 18种

C. 27种

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18df-0a97-c0da-3dc9e14ce300.html
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103.大清花花大如黄豆,整齐一致,清亮透明,消失极快。酒精体积分数在( )%之间,以76.5%-82%最明显。

A. 65-85

B. 65-76

C. 65-82

D. 76-82

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-935b-c0da-3dc9e14ce300.html
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32.食品生产企业应当确保其生产活动符合相应的食品安全标准,如《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18df-ecd6-c0da-3dc9e14ce300.html
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31.火灾致人死亡的最主要原因是:( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18dd-86d8-c0da-3dc9e14ce300.html
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176.中华人民共和国食品安全法于( )正式实施。

A. 2009年2月28日;

B. 2009年3月15日

C. 2009年5月1日;

D. 2009年6月1日;

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18df-2917-c0da-3dc9e14ce300.html
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57.( )对食品标签、说明书的内容负责。

A. 监管部门

B. 行业协会

C. 生产经营者

D. 消费者

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-32df-c0da-3dc9e14ce300.html
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173.大小曲串香工艺,最有代表性的是全国名酒( )的生产工艺。

A. 四特酒;

B. 洋河大曲;

C. 玉冰烧;

D. 董酒

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