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白酒酿造工(包装)中级工职业技能等级理论复习题库
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白酒酿造工(包装)中级工职业技能等级理论复习题库
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单选题
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3.班组发生质量异常事件,质量老师应要求员工立即停机,并上报谁处置?( )

A、 车间片区负责人

B、 质量部跟班检验员

C、 车间片区工艺员

D、 生产部领导

答案:C

白酒酿造工(包装)中级工职业技能等级理论复习题库
45.茅台酒酿酒过程是”双边过程”,即:( )、( ),糖化和发酵是同时进行的。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18dd-a60d-c0da-3dc9e14ce300.html
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119.超净台由专业厂生产,有单人或双人操作2种,可按需选购。其气流速度为( )m/s。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-b373-c0da-3dc9e14ce300.html
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16.食品贮存运输过程中的污染途径可能包括( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18df-536c-c0da-3dc9e14ce300.html
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16.下面不属于茅台酒彩盒上原料与配料的内容是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18dd-e3b9-c0da-3dc9e14ce300.html
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160.传统酱香型大曲酒以( )为贮存容器。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18df-067c-c0da-3dc9e14ce300.html
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78.关于食品生产企业个人卫生设施的说法,以下表述不正确的是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-5e27-c0da-3dc9e14ce300.html
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173.大小曲串香工艺,最有代表性的是全国名酒( )的生产工艺。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18df-230b-c0da-3dc9e14ce300.html
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37.液态蒸馏设备有。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18df-8054-c0da-3dc9e14ce300.html
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155.生料酿酒为了控制杂菌和加速生淀粉的糖化,可加适量硫酸将初始pH调至( )左右。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-fcc2-c0da-3dc9e14ce300.html
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14.茅台酒于那一年取得了有机食品认证( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18dd-df54-c0da-3dc9e14ce300.html
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题目内容
(
单选题
)
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白酒酿造工(包装)中级工职业技能等级理论复习题库

3.班组发生质量异常事件,质量老师应要求员工立即停机,并上报谁处置?( )

A、 车间片区负责人

B、 质量部跟班检验员

C、 车间片区工艺员

D、 生产部领导

答案:C

白酒酿造工(包装)中级工职业技能等级理论复习题库
相关题目
45.茅台酒酿酒过程是”双边过程”,即:( )、( ),糖化和发酵是同时进行的。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18dd-a60d-c0da-3dc9e14ce300.html
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119.超净台由专业厂生产,有单人或双人操作2种,可按需选购。其气流速度为( )m/s。

A. 0.1-0.3

B. 0.2-0.4

C. 0.3-0.5

D. 0.4-0.6

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-b373-c0da-3dc9e14ce300.html
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16.食品贮存运输过程中的污染途径可能包括( )。

A. 不清洁容器带来的污染

B. 前运货物带来的污染

C. 货物混运带来的污染

D. 运输工具卫生状况差

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18df-536c-c0da-3dc9e14ce300.html
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16.下面不属于茅台酒彩盒上原料与配料的内容是( )

A. 高粱

B. 小麦

C. 水

D. 大米

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18dd-e3b9-c0da-3dc9e14ce300.html
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160.传统酱香型大曲酒以( )为贮存容器。

A. 不锈钢

B. 木桶

C. 陶坛

D. 猪血桑皮纸糊的容器

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18df-067c-c0da-3dc9e14ce300.html
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78.关于食品生产企业个人卫生设施的说法,以下表述不正确的是( )。

A. 生产场所或生产车间入口处应设置更衣室

B. 生产车间入口及车间内必要处,应按需设置换鞋设施或工作鞋靴消毒设施

C. 卫生间不得与食品生产、包装、贮存等区域直接连通

D. 与消毒设施配套的水龙头开关应为手动式

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173.大小曲串香工艺,最有代表性的是全国名酒( )的生产工艺。

A. 四特酒;

B. 洋河大曲;

C. 玉冰烧;

D. 董酒

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18df-230b-c0da-3dc9e14ce300.html
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37.液态蒸馏设备有。

A. 土甑

B. 天锅

C. 卧式蒸馏釜

D. 立式蒸馏釜

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18df-8054-c0da-3dc9e14ce300.html
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155.生料酿酒为了控制杂菌和加速生淀粉的糖化,可加适量硫酸将初始pH调至( )左右。

A. 7.0

B. 6.0

C. 5.0

D. 4.0

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-fcc2-c0da-3dc9e14ce300.html
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14.茅台酒于那一年取得了有机食品认证( )

A. 2000年

B. 2001年

C. 2002年

D. 2003年

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18dd-df54-c0da-3dc9e14ce300.html
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