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白酒酿造工(包装)中级工职业技能等级理论复习题库
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白酒酿造工(包装)中级工职业技能等级理论复习题库
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单选题
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66.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的,( )不得从事食品生产管理工作,也不得担任食品生产企业食品安全管理人员。

A、 二年

B、 三年

C、 五年

D、 终身

答案:D

白酒酿造工(包装)中级工职业技能等级理论复习题库
49.下列哪些食品可以依法进行生产( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-22b9-c0da-3dc9e14ce300.html
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49.糖化型淀粉酶俗称。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18df-990d-c0da-3dc9e14ce300.html
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29.为使现场始终保持整洁有序的状态所开展的规范化工作,在5S管理中属于( )阶段的活动。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18dd-fe56-c0da-3dc9e14ce300.html
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120.固态法酿酒蒸煮温度低,据测定最高为( )℃左右,避免了高温、高压。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-b578-c0da-3dc9e14ce300.html
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45.茅台酒酿酒过程是”双边过程”,即:( )、( ),糖化和发酵是同时进行的。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18dd-a60d-c0da-3dc9e14ce300.html
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15.系列酒瓶盖为( )、( )和序列号。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18dd-64f4-c0da-3dc9e14ce300.html
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48.原辅料三级检验是指:( )、( )、( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18dd-ac11-c0da-3dc9e14ce300.html
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26.返工后的产品可根据实际情况,适当放宽标准进行检验( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18df-e15c-c0da-3dc9e14ce300.html
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172.高度白酒加水降度后出现混浊现象的主要成分是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18df-1efd-c0da-3dc9e14ce300.html
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7.茅台酒的执行标准?( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18dd-cf8a-c0da-3dc9e14ce300.html
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题目内容
(
单选题
)
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白酒酿造工(包装)中级工职业技能等级理论复习题库

66.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的,( )不得从事食品生产管理工作,也不得担任食品生产企业食品安全管理人员。

A、 二年

B、 三年

C、 五年

D、 终身

答案:D

白酒酿造工(包装)中级工职业技能等级理论复习题库
相关题目
49.下列哪些食品可以依法进行生产( )。

A. 无标签的预包装食品

B. 以按照传统既是食品又是中药材的物质为原料生产的食品

C. 以病死的肉类为原料生产的食品

D. 以回收食品为原料生产的食品

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49.糖化型淀粉酶俗称。

A. 糖化酶

B. 淀粉-1,4-葡萄糖苷酶

C. 淀粉-1,6-葡萄糖苷酶

D. 淀粉-1,4-糊精酶

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18df-990d-c0da-3dc9e14ce300.html
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29.为使现场始终保持整洁有序的状态所开展的规范化工作,在5S管理中属于( )阶段的活动。

A. 整理

B. 整顿

C. 清扫

D. 清洁

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18dd-fe56-c0da-3dc9e14ce300.html
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120.固态法酿酒蒸煮温度低,据测定最高为( )℃左右,避免了高温、高压。

A. 100

B. 102

C. 110

D. 120

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-b578-c0da-3dc9e14ce300.html
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45.茅台酒酿酒过程是”双边过程”,即:( )、( ),糖化和发酵是同时进行的。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18dd-a60d-c0da-3dc9e14ce300.html
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15.系列酒瓶盖为( )、( )和序列号。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18dd-64f4-c0da-3dc9e14ce300.html
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48.原辅料三级检验是指:( )、( )、( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18dd-ac11-c0da-3dc9e14ce300.html
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26.返工后的产品可根据实际情况,适当放宽标准进行检验( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18df-e15c-c0da-3dc9e14ce300.html
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172.高度白酒加水降度后出现混浊现象的主要成分是( )。

A. 醇类;

B. 醛类;

C. 酯类;

D. 酚类

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18df-1efd-c0da-3dc9e14ce300.html
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7.茅台酒的执行标准?( )

A. Q/MTJO230S

B. GB/T26760

C. GB/T18350

D. GB/T18356

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18dd-cf8a-c0da-3dc9e14ce300.html
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