4.下列选项正确的是:( )
A. 进入灌装区需洗手、更换流动服、佩戴流动帽、通过风淋后进入;
B. 更衣室内一双工作鞋放于收纳盒内,个人鞋放于收纳盒上方;
C. 不可穿流动服与流动帽出灌装区;
D. 洗瓶机在生产结束后需每天使用高压水枪冲洗,每周使用毛刷刷洗;
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50.小曲的品种较多,按地区可分为。
A. 四川药曲
B. 广东酒饼曲
C. 厦门白曲
D. 绍兴酒曲
E. 桂林酒曲丸
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3.班组发生质量异常事件,质量老师应要求员工立即停机,并上报谁处置?( )
A. 车间片区负责人
B. 质量部跟班检验员
C. 车间片区工艺员
D. 生产部领导
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87.干曲贮存要随时检查,发现曲块温度升高,须及时( )。
A. 转移仓内曲块
B. 向干曲仓内鼓风
C. 开启门窗通风
D. 开仓磨曲
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29.国家的安全生产方针是( ),( ),( )。
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22.根据《中华人民共和国食品安全法》,食品生产企业发现其生产的食品出现( )的情况,应当立即停止生产,实施食品召回。
A. 不符合食品安全标准
B. 技术明显落后于业界水平
C. 有证据证明可能危害人体健康
D. 食品严重滞销
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51.食品生产场所或生产车间入口处应设置更衣室,为节约空间,工作服可与个人服装混放。( )
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68.食品生产企业一旦发现患有痢疾、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等疾病的员工,应立即开除。( )
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48.原辅料三级检验是指:( )、( )、( )。
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73.关于食品生产企业建筑内部结构与材料的说法,以下表述不正确的是( )。
A. 车间隔墙与地面连接处呈直角
B. 顶棚设计在结构上应不利于冷凝水垂直滴下
C. 地面应使用无毒、无味、不渗透、耐腐蚀的材料建造
D. 地面应平坦防滑、无裂缝,易于清洁、消毒
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