42.某食品生产企业出具了出厂产品自检合格报告后,可不留存相对应的原始检验记录。( )
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103.大清花花大如黄豆,整齐一致,清亮透明,消失极快。酒精体积分数在( )%之间,以76.5%-82%最明显。
A. 65-85
B. 65-76
C. 65-82
D. 76-82
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15.以下可能产生风险隐患的做法有( )。
A. 为了便于运输,保持拌料车间与原料仓库之间物料传递口处于常开状态
B. 包装车间垃圾和废弃物存放设施未加盖密闭
C. 产品成品离地离墙存放
D. 原料贮存仓库无通风设施
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20.瓶盖喷码机的喷印内容不包括( )
A. 茅台酒瓶盖为茅台字样
B. 生产日期
C. 批次和序列号
D. 批次字样
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8.每天生产前,灌装机的灌装头内排出的两排酒应倒入( )酒罐
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36.为便于内包装材料的传递,食品生产企业可以将内包装材料库房与内包装车间之间传递通道上的通行门拆除。( )
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26.在生产过程中,要杜绝”三违”行为,”三违”是指”( )”、”( )”、”( )”。
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34.关于食品生产企业卫生管理的说法,以下表述正确的是( )。
A. 应制定食品加工人员和食品生产卫生管理制度以及相应的考试标准
B. 厂房内各项设施应保持清洁,出现问题及时维修或更新
C. 短期从事食品加工的人员可不取得健康证明,直接上岗工作
D. 食品生产人员进入作业区域应规范穿着洁净的工作服
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62.根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013),清洁剂、消毒剂、杀虫剂等物质应与原料、成品、包装材料等分离放置。( )
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94.茅台酒高温成品大曲中最主要的微生物为( )
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