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白酒酿造工（包装）中级工职业技能等级理论复习题库

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白酒酿造工（包装）中级工职业技能等级理论复习题库

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106.乳酸乙酯随着馏分增加而急剧上升,酒尾含量大于酒头( )倍。

A、 12

B、 18

C、 22

D、 27

答案：A

白酒酿造工（包装）中级工职业技能等级理论复习题库

13.食品安全法于什么时间起开始施行( )

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14.茅台酒于那一年取得了有机食品认证( )

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54.茅台酒制酒生产工艺中,五大A级控制点分别是:( )、( )、( )、摊凉拌曲、堆积发酵。

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15.生产人员及有关人员每年必须进行几次健康检查( )

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131.无菌室面积不宜过大,约( )平方米即可,高2.5米左右。

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32.QC小组活动中问题解决型课题分为( )、( )、( )和( )。

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16.下面不属于茅台酒彩盒上原料与配料的内容是( )

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56.根据不同品种调整胶帽收缩机温度。一般情况下,陈年茅台酒60~120℃,防伪胶帽为160~180℃。可结合实际情况略作调整。( )

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30.粉尘对人体的危害主要是可以引起( )。

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48.关于食品贮存、运输的说法,以下表述不正确的是( )。

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单选题

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白酒酿造工（包装）中级工职业技能等级理论复习题库

106.乳酸乙酯随着馏分增加而急剧上升,酒尾含量大于酒头( )倍。

A、 12

B、 18

C、 22

D、 27

答案：A

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13.食品安全法于什么时间起开始施行( )

A. 2009年6月1日

B. 2008年6月1日

C. 2007年6月1日

D. 2006年6月1日

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14.茅台酒于那一年取得了有机食品认证( )

A. 2000年

B. 2001年

C. 2002年

D. 2003年

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54.茅台酒制酒生产工艺中,五大A级控制点分别是:( )、( )、( )、摊凉拌曲、堆积发酵。

点击查看答案

15.生产人员及有关人员每年必须进行几次健康检查( )

A. 至少一次

B. 至少二次

C. 至少三次

D. 至少四次

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131.无菌室面积不宜过大,约( )平方米即可,高2.5米左右。

A. 3-4

B. 4-5

C. 5-6

D. 6-7

点击查看答案

32.QC小组活动中问题解决型课题分为( )、( )、( )和( )。

点击查看答案

16.下面不属于茅台酒彩盒上原料与配料的内容是( )

A. 高粱

B. 小麦

C. 水

D. 大米

点击查看答案

56.根据不同品种调整胶帽收缩机温度。一般情况下,陈年茅台酒60~120℃,防伪胶帽为160~180℃。可结合实际情况略作调整。( )

点击查看答案

30.粉尘对人体的危害主要是可以引起( )。

点击查看答案

48.关于食品贮存、运输的说法,以下表述不正确的是( )。

A. 贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应安全、无害,保持清洁

B. 符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求

C. 将食品与有毒有害物品一同运输时,应采取有效的隔离措施

D. 防止食品在贮存、运输过程中受到污染

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