66.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的,( )不得从事食品生产管理工作,也不得担任食品生产企业食品安全管理人员。
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164.白酒中的四大酯类,其中大量富集于酒尾中的是( )。
A. 乙酸乙酯;
B. 丁酸乙酯;
C. 己酸乙酯;
D. 乳酸乙酯
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127.在茅台酒制曲生产过程中,母曲用量为小麦用量的( )。
A. 3%--5%
B. 6%--8%
C. 8%--10%
D. 10%--15%
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19.外箱喷码机的喷码内容不包括( )
A. 生产日期字样
B. 生产日期
C. 生产批次
D. 生产序列号
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34.食品生产企业应具有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施,有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。( )
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40.某食品生产企业将产品进行包装后置于成品库储存,待该批产品出厂时将出厂当天日期打印为生产日期。( )
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126.桂林三花白酒是用( )为原料酿造,原料单一。
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11.食品安全工作实行( ),建立科学、严格的监督管理制度。
A. 预防为主
B. 风险管理
C. 全程控制
D. 社会共治
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38.我国白酒一般为无色透明,而有些白酒可以允许微黄透明,如等。
A. 兼香型
B. 芝麻香型
C. 老白干香型
D. 酱香型
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53.采用多菌种酿造发酵的优质麸曲白酒有。
A. 山西六曲香酒
B. 河北燕潮酩酒
C. 贵州黔春酒
D. 江苏梅兰春酒
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