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白酒酿造工（包装）中级工职业技能等级理论复习题库
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白酒酿造工（包装）中级工职业技能等级理论复习题库
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单选题
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143.100Kg葡萄糖在理论上可生成( )Kg酒精。

A、 41.1

B、 51.1

C、 45.8

D、 55.8

答案：B

白酒酿造工（包装）中级工职业技能等级理论复习题库
10.现在普通500ml茅台酒瓶主要有( )和( )两个厂家瓶标。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18dd-5a02-c0da-3dc9e14ce300.html
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49.糖化型淀粉酶俗称。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18df-990d-c0da-3dc9e14ce300.html
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54.茅台酒制酒生产工艺中,五大A级控制点分别是:( )、( )、( )、摊凉拌曲、堆积发酵。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18dd-b94e-c0da-3dc9e14ce300.html
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80.以下表述正确的是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-6224-c0da-3dc9e14ce300.html
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20.质量改进的对象是产品质量。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18df-d343-c0da-3dc9e14ce300.html
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7.茅台酒的执行标准?( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18dd-cf8a-c0da-3dc9e14ce300.html
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57.( )对食品标签、说明书的内容负责。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-32df-c0da-3dc9e14ce300.html
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125.董酒小曲的原料为( ),加入中药95味。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-bf0a-c0da-3dc9e14ce300.html
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13.食品安全法于什么时间起开始施行( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18dd-dc9d-c0da-3dc9e14ce300.html
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136.小曲、麸曲等制作温度大多在( )℃以下。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-d70c-c0da-3dc9e14ce300.html
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白酒酿造工（包装）中级工职业技能等级理论复习题库
题目内容
(
单选题
)
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白酒酿造工（包装）中级工职业技能等级理论复习题库

143.100Kg葡萄糖在理论上可生成( )Kg酒精。

A、 41.1

B、 51.1

C、 45.8

D、 55.8

答案：B

白酒酿造工（包装）中级工职业技能等级理论复习题库
相关题目
10.现在普通500ml茅台酒瓶主要有( )和( )两个厂家瓶标。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18dd-5a02-c0da-3dc9e14ce300.html
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49.糖化型淀粉酶俗称。

A. 糖化酶

B. 淀粉-1,4-葡萄糖苷酶

C. 淀粉-1,6-葡萄糖苷酶

D. 淀粉-1,4-糊精酶

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18df-990d-c0da-3dc9e14ce300.html
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54.茅台酒制酒生产工艺中,五大A级控制点分别是:( )、( )、( )、摊凉拌曲、堆积发酵。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18dd-b94e-c0da-3dc9e14ce300.html
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80.以下表述正确的是( )。

A. 清洁消毒前后的设备和工器具应分开放置

B. 运输食品相关产品的工具和容器无需定时清理

C. 原料、半成品可码放在一起

D. 普通照明设施可不加防护直接安装于产品暴露区域

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-6224-c0da-3dc9e14ce300.html
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20.质量改进的对象是产品质量。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18df-d343-c0da-3dc9e14ce300.html
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7.茅台酒的执行标准?( )

A. Q/MTJO230S

B. GB/T26760

C. GB/T18350

D. GB/T18356

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18dd-cf8a-c0da-3dc9e14ce300.html
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57.( )对食品标签、说明书的内容负责。

A. 监管部门

B. 行业协会

C. 生产经营者

D. 消费者

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-32df-c0da-3dc9e14ce300.html
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125.董酒小曲的原料为( ),加入中药95味。

A. 小麦

B. 大麦

C. 大米

D. 麸皮

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-bf0a-c0da-3dc9e14ce300.html
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13.食品安全法于什么时间起开始施行( )

A. 2009年6月1日

B. 2008年6月1日

C. 2007年6月1日

D. 2006年6月1日

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18dd-dc9d-c0da-3dc9e14ce300.html
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136.小曲、麸曲等制作温度大多在( )℃以下。

A. 30

B. 40

C. 50

D. 60

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-d70c-c0da-3dc9e14ce300.html
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