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白酒酿造工(包装)中级工职业技能等级理论复习题库
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白酒酿造工(包装)中级工职业技能等级理论复习题库
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单选题
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145.浓香型剑南春、泸州特曲、五粮液的乳酸乙酯和己酸乙酯的比值都在( )以下。

A、 0.5

B、 0.8

C、 1

D、 1.5

答案:B

白酒酿造工(包装)中级工职业技能等级理论复习题库
80.以下表述正确的是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-6224-c0da-3dc9e14ce300.html
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13.食品安全法于什么时间起开始施行( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18dd-dc9d-c0da-3dc9e14ce300.html
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62.根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013),清洁剂、消毒剂、杀虫剂等物质应与原料、成品、包装材料等分离放置。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18e0-262a-c0da-3dc9e14ce300.html
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3.食品安全污染途径:( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18df-391c-c0da-3dc9e14ce300.html
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14.茅台酒于那一年取得了有机食品认证( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18dd-df54-c0da-3dc9e14ce300.html
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51.麸曲开始时,使用的菌种多为。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18df-9d0d-c0da-3dc9e14ce300.html
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122.浸蒸法将香醅与酒精混合、浸渍,然后复蒸取酒。一般香醅用量为酒基的( ),浸渍时间在4h以上。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-b949-c0da-3dc9e14ce300.html
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35.公司飞天53%vol500ml贵州茅台酒( )外箱使用的瓦楞纸板为( )层瓦楞纸板。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18dd-8fe3-c0da-3dc9e14ce300.html
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163.《酱香型白酒》国家标准是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18df-0c68-c0da-3dc9e14ce300.html
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15.生产人员及有关人员每年必须进行几次健康检查( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18dd-e12c-c0da-3dc9e14ce300.html
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白酒酿造工(包装)中级工职业技能等级理论复习题库
题目内容
(
单选题
)
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白酒酿造工(包装)中级工职业技能等级理论复习题库

145.浓香型剑南春、泸州特曲、五粮液的乳酸乙酯和己酸乙酯的比值都在( )以下。

A、 0.5

B、 0.8

C、 1

D、 1.5

答案:B

白酒酿造工(包装)中级工职业技能等级理论复习题库
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80.以下表述正确的是( )。

A. 清洁消毒前后的设备和工器具应分开放置

B. 运输食品相关产品的工具和容器无需定时清理

C. 原料、半成品可码放在一起

D. 普通照明设施可不加防护直接安装于产品暴露区域

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-6224-c0da-3dc9e14ce300.html
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13.食品安全法于什么时间起开始施行( )

A. 2009年6月1日

B. 2008年6月1日

C. 2007年6月1日

D. 2006年6月1日

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18dd-dc9d-c0da-3dc9e14ce300.html
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62.根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013),清洁剂、消毒剂、杀虫剂等物质应与原料、成品、包装材料等分离放置。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18e0-262a-c0da-3dc9e14ce300.html
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3.食品安全污染途径:( )

A. 物理性污染

B. 人为性污染

C. 化学性污染

D. 生物性污染

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18df-391c-c0da-3dc9e14ce300.html
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14.茅台酒于那一年取得了有机食品认证( )

A. 2000年

B. 2001年

C. 2002年

D. 2003年

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18dd-df54-c0da-3dc9e14ce300.html
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51.麸曲开始时,使用的菌种多为。

A. 白曲霉

B. 米曲霉

C. 黄曲霉

D. 黑曲霉

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18df-9d0d-c0da-3dc9e14ce300.html
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122.浸蒸法将香醅与酒精混合、浸渍,然后复蒸取酒。一般香醅用量为酒基的( ),浸渍时间在4h以上。

A. 10%-15%

B. 15%-20%

C. 25%-30%

D. 20%-25%

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-b949-c0da-3dc9e14ce300.html
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35.公司飞天53%vol500ml贵州茅台酒( )外箱使用的瓦楞纸板为( )层瓦楞纸板。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18dd-8fe3-c0da-3dc9e14ce300.html
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163.《酱香型白酒》国家标准是( )。

A. GB/T26750-2010

B. GB/T26761-2011

C. GB/T26760-2011

D. GB/T26780-2015

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18df-0c68-c0da-3dc9e14ce300.html
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15.生产人员及有关人员每年必须进行几次健康检查( )

A. 至少一次

B. 至少二次

C. 至少三次

D. 至少四次

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