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白酒酿造工（包装）中级工职业技能等级理论复习题库

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白酒酿造工（包装）中级工职业技能等级理论复习题库

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148.在窖内实际测量,普通4天正常发酵的麸曲酒醅,每生成1%酒精,大约升温( )℃。

A、 1.5

B、 2.5

C、 3.5

D、 4.5

答案：B

白酒酿造工（包装）中级工职业技能等级理论复习题库

19.A、B、C类回收酒分别用( )、( )、( )三装颜色标识。

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22.过程检验特别应重视首件检验。( )

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48.大曲中的糖化酶类表现为曲的。

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44.微生物的特点有:体积小、( )、( )、( )、易培养、易变异、代谢能力强。

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3.班组发生质量异常事件,质量老师应要求员工立即停机,并上报谁处置?( )

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116.葡萄酒和酒精度超过( )%vol的其他饮料酒可免除标示保质期。

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105.乙酸乙酯聚于酒头,随着馏分的进行而下降,它与乙醇形成平行关系,酒尾比酒头下降( )倍。

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115.包装物或包装容器最大表面积大于20cm2时,强制标的文字、符号、数字的高度不得小于( )mm。

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109.将10mg高锰酸钾溶解在1L水中,若在( )min内完全褪色,则这种水不能作为降度用水。

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6.凡使用带芯片胶帽的品种,应使用背面有哪种图案的红色说明书?( )

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单选题

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白酒酿造工（包装）中级工职业技能等级理论复习题库

148.在窖内实际测量,普通4天正常发酵的麸曲酒醅,每生成1%酒精,大约升温( )℃。

A、 1.5

B、 2.5

C、 3.5

D、 4.5

答案：B

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19.A、B、C类回收酒分别用( )、( )、( )三装颜色标识。

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22.过程检验特别应重视首件检验。( )

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48.大曲中的糖化酶类表现为曲的。

A. 蛋白分解力

B. 发酵力

C. 糖化力

D. 液化力

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44.微生物的特点有:体积小、( )、( )、( )、易培养、易变异、代谢能力强。

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3.班组发生质量异常事件,质量老师应要求员工立即停机,并上报谁处置?( )

A. 车间片区负责人

B. 质量部跟班检验员

C. 车间片区工艺员

D. 生产部领导

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116.葡萄酒和酒精度超过( )%vol的其他饮料酒可免除标示保质期。

A. 5

B. 10

C. 20

D. 30

点击查看答案

105.乙酸乙酯聚于酒头,随着馏分的进行而下降,它与乙醇形成平行关系,酒尾比酒头下降( )倍。

A. 12

B. 18

C. 22

D. 27

点击查看答案

115.包装物或包装容器最大表面积大于20cm2时,强制标的文字、符号、数字的高度不得小于( )mm。

A. 1

B. 1.2

C. 1.8

D. 2

点击查看答案

109.将10mg高锰酸钾溶解在1L水中,若在( )min内完全褪色,则这种水不能作为降度用水。

A. 10

B. 20

C. 30

D. 40

点击查看答案

6.凡使用带芯片胶帽的品种,应使用背面有哪种图案的红色说明书?( )

A. 防伪胶帽

B. 手机

C. 0851开头的电话号码

D. 0852开头的电话号码

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