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白酒酿造工(包装)中级工职业技能等级理论复习题库
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白酒酿造工(包装)中级工职业技能等级理论复习题库
题目内容
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单选题
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150.清香型麸曲白酒入池淀粉浓度一般在( )%左右较好,冬季可偏高,夏季可偏低。

A、 10-12

B、 12-14

C、 14-16

D、 16-18

答案:C

白酒酿造工(包装)中级工职业技能等级理论复习题库
181.影响润粮环节的关键因素有( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18df-3342-c0da-3dc9e14ce300.html
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5.包装操作理念是:( ),( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18dd-4e1a-c0da-3dc9e14ce300.html
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22.根据《中华人民共和国食品安全法》,食品生产企业发现其生产的食品出现( )的情况,应当立即停止生产,实施食品召回。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18df-600b-c0da-3dc9e14ce300.html
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115.包装物或包装容器最大表面积大于20cm2时,强制标的文字、符号、数字的高度不得小于( )mm。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-ab46-c0da-3dc9e14ce300.html
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65.根据《食品生产经营风险分级管理办法》,食品生产企业风险等级从低到高划分为( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-440a-c0da-3dc9e14ce300.html
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15.防伪胶帽的质量要求是厚薄均匀,边沿整齐,厂徽图案清晰、完好。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18df-c94d-c0da-3dc9e14ce300.html
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11.下面属于车间A级工序的是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18dd-d7eb-c0da-3dc9e14ce300.html
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11.食品安全工作实行( ),建立科学、严格的监督管理制度。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18df-4957-c0da-3dc9e14ce300.html
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44.微生物的特点有:体积小、( )、( )、( )、易培养、易变异、代谢能力强。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18dd-a3d5-c0da-3dc9e14ce300.html
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167.我国大曲白酒的发酵类型为( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18df-15ae-c0da-3dc9e14ce300.html
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题目内容
(
单选题
)
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白酒酿造工(包装)中级工职业技能等级理论复习题库

150.清香型麸曲白酒入池淀粉浓度一般在( )%左右较好,冬季可偏高,夏季可偏低。

A、 10-12

B、 12-14

C、 14-16

D、 16-18

答案:C

白酒酿造工(包装)中级工职业技能等级理论复习题库
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181.影响润粮环节的关键因素有( )

A. 人员组织

B. 润粮水温

C. 润粮方法

D. 以上全选

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5.包装操作理念是:( ),( )。
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22.根据《中华人民共和国食品安全法》,食品生产企业发现其生产的食品出现( )的情况,应当立即停止生产,实施食品召回。

A. 不符合食品安全标准

B. 技术明显落后于业界水平

C. 有证据证明可能危害人体健康

D. 食品严重滞销

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18df-600b-c0da-3dc9e14ce300.html
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115.包装物或包装容器最大表面积大于20cm2时,强制标的文字、符号、数字的高度不得小于( )mm。

A. 1

B. 1.2

C. 1.8

D. 2

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-ab46-c0da-3dc9e14ce300.html
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65.根据《食品生产经营风险分级管理办法》,食品生产企业风险等级从低到高划分为( )。

A. A级、B级、C级、D级

B. D级、C级、B级、A级

C. Ⅰ级、Ⅱ级、Ⅲ级

D. A级、B级、C级

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-440a-c0da-3dc9e14ce300.html
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15.防伪胶帽的质量要求是厚薄均匀,边沿整齐,厂徽图案清晰、完好。( )
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11.下面属于车间A级工序的是( )

A. 灌装

B. 贴标

C. 喷码

D. 选酒

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11.食品安全工作实行( ),建立科学、严格的监督管理制度。

A. 预防为主

B. 风险管理

C. 全程控制

D. 社会共治

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44.微生物的特点有:体积小、( )、( )、( )、易培养、易变异、代谢能力强。
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167.我国大曲白酒的发酵类型为( )。

A. 单式发酵;

B. 单行复式发酵;

C. 平行复式发酵

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