52.白酒的生产方法可分为:( )、( )、液态发酵法。
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22.根据《中华人民共和国食品安全法》,食品生产企业发现其生产的食品出现( )的情况,应当立即停止生产,实施食品召回。
A. 不符合食品安全标准
B. 技术明显落后于业界水平
C. 有证据证明可能危害人体健康
D. 食品严重滞销
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48.关于食品贮存、运输的说法,以下表述不正确的是( )。
A. 贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应安全、无害,保持清洁
B. 符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求
C. 将食品与有毒有害物品一同运输时,应采取有效的隔离措施
D. 防止食品在贮存、运输过程中受到污染
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24.PDCA循环中A的含义是( )。
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35.标准作业是精益生产基础的管理工具,它由三要素( )构成。
A. 标准周期、标准作业文件和标准在制品
B. 标准周期、标准程序文件和标准库存
C. 标准周期、标准作业顺序和标准在制品
D. 标准周期、标准作业顺序和标准原材料配送
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10.现在普通500ml茅台酒瓶主要有( )和( )两个厂家瓶标。
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39.构成企业竞争力的核心是( )。
A. 特殊资源
B. 核心技术
C. 质量竞争力
D. 人才要素
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54.食品原料等贮存物品不可直接放置在地面,但可靠墙放置。( )
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103.大清花花大如黄豆,整齐一致,清亮透明,消失极快。酒精体积分数在( )%之间,以76.5%-82%最明显。
A. 65-85
B. 65-76
C. 65-82
D. 76-82
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12.洗瓶时必须保证瓶内已注入( )水后,方可开始洗瓶。
A. 1/3以上
B. 1/2以上
C. 2/3以上
D. 1/4以上
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