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白酒酿造工（包装）中级工职业技能等级理论复习题库

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白酒酿造工（包装）中级工职业技能等级理论复习题库

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171.蒸馏时流酒温度较高的酒,贮存期可相应( )。

A、缩短

B、延长

C、与流酒温度无关

答案：A

白酒酿造工（包装）中级工职业技能等级理论复习题库

11.公司及车间酒度的标准范围是公司为:( ),车间内控标准为:( )。

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150.清香型麸曲白酒入池淀粉浓度一般在( )%左右较好,冬季可偏高,夏季可偏低。

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54.汾酒的蒸料及蒸馏设备主要有。

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58.对依照《中华人民共和国食品安全法》规定实施的检验结论有异议的,食品生产企业可以自收到检验结论之日起( )内提出复检申请。

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67.食品加工人员取得健康证明后可直接上岗。( )

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6.包装岗位要求四会的内容是什么( )

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42.企业推行全面质量管理要取得成效,首先是要提高( )。

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99.每仓允许使用量水的数量是小麦量的( )。

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46.根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013),分隔是指通过在物品、设施、区域之间留有一定空间,并不需要通过设置物理阻断的方式进行隔离。( )

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52.白酒的生产方法可分为:( )、( )、液态发酵法。

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单选题

)

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白酒酿造工（包装）中级工职业技能等级理论复习题库

171.蒸馏时流酒温度较高的酒,贮存期可相应( )。

A、缩短

B、延长

C、与流酒温度无关

答案：A

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11.公司及车间酒度的标准范围是公司为:( ),车间内控标准为:( )。

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150.清香型麸曲白酒入池淀粉浓度一般在( )%左右较好,冬季可偏高,夏季可偏低。

A. 10-12

B. 12-14

C. 14-16

D. 16-18

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54.汾酒的蒸料及蒸馏设备主要有。

A. 活甑桶

B. 冷散机

C. 冷却器

D. 搅拌机

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58.对依照《中华人民共和国食品安全法》规定实施的检验结论有异议的,食品生产企业可以自收到检验结论之日起( )内提出复检申请。

A. 七个工作日

B. 十个工作日

C. 十五个工作日

D. 三十个工作日

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67.食品加工人员取得健康证明后可直接上岗。( )

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6.包装岗位要求四会的内容是什么( )

A. 会检查本岗位的安全隐患

B. 会严格按岗位的操作程序执行:

C. 会本岗位的应急处理措施

D. 会使用消防器材:

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42.企业推行全面质量管理要取得成效,首先是要提高( )。

A. 人的素质

B. 企业形象

C. 产品质量

D. 经济效益

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99.每仓允许使用量水的数量是小麦量的( )。

A. 0.4—1.2%

B. 0.5—1.1%

C. 0.5—1.0%

D. 0.4—1.5%

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46.根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013),分隔是指通过在物品、设施、区域之间留有一定空间,并不需要通过设置物理阻断的方式进行隔离。( )

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52.白酒的生产方法可分为:( )、( )、液态发酵法。

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