61.根据《中华人民共和国食品安全法》,县级以上人民政府食品安全监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案,对( )的食品生产经营者增加监督检查频次。
A. 有不良信用记录
B. 有良好信用记录
C. 更换包装
D. 更换商标
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-3c46-c0da-3dc9e14ce300.html
点击查看答案
19.A、B、C类回收酒分别用( )、( )、( )三装颜色标识。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18dd-6ded-c0da-3dc9e14ce300.html
点击查看答案
43.茅台酒是用优质的( )、( )和( )精心酿制而成,属于大曲酱香型白酒。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18dd-a1f3-c0da-3dc9e14ce300.html
点击查看答案
176.中华人民共和国食品安全法于( )正式实施。
A. 2009年2月28日;
B. 2009年3月15日
C. 2009年5月1日;
D. 2009年6月1日;
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18df-2917-c0da-3dc9e14ce300.html
点击查看答案
4.下列选项正确的是:( )
A. 进入灌装区需洗手、更换流动服、佩戴流动帽、通过风淋后进入;
B. 更衣室内一双工作鞋放于收纳盒内,个人鞋放于收纳盒上方;
C. 不可穿流动服与流动帽出灌装区;
D. 洗瓶机在生产结束后需每天使用高压水枪冲洗,每周使用毛刷刷洗;
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18df-3b29-c0da-3dc9e14ce300.html
点击查看答案
17.根据《中华人民共和国食品安全法》,食品生产企业应具有合理的设备布局和工艺流程,以( )。
A. 防止待加工食品与直接入口食品交叉污染
B. 避免食品接触不洁物
C. 防止原料与成品交叉污染
D. 避免食品接触有毒物
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18df-55a8-c0da-3dc9e14ce300.html
点击查看答案
154.慢火蒸馏的酒,优品率高,总酯比快火蒸馏高( )%。
A. 5.5
B. 6.6
C. 7.7
D. 8.8
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-fad9-c0da-3dc9e14ce300.html
点击查看答案
96.茅台酒制曲生产中,拌曲配料工序,拌料后水分含量为( )
A. 37-40%
B. 36-40%
C. 35-38%
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-855b-c0da-3dc9e14ce300.html
点击查看答案
50.不同清洁要求的同一设备不同部位应分开清洁,并使用不同的清洁工器具。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18e0-10fa-c0da-3dc9e14ce300.html
点击查看答案
110.每次品评的进口酒量应保持一致,一般控制在( )ml左右,可根据自己的酒量和味觉灵敏度、酒度的高低来自行确定,每次进酒量的多少对尝评结果影响很大,掌握进酒量的一致是非常关键的。
A. 0.5
B. 1.5
C. 2.5
D. 3.5
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-a0e7-c0da-3dc9e14ce300.html
点击查看答案
