52.根据《中华人民共和国食品安全法》的要求,食品生产企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度,对本企业的( )全面负责。
A. 客户订单跟踪
B. 企业固定资产
C. 食品安全工作
D. 企业对外宣传
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-2887-c0da-3dc9e14ce300.html
点击查看答案
68.食品生产企业一旦发现患有痢疾、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等疾病的员工,应立即开除。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18e0-32b3-c0da-3dc9e14ce300.html
点击查看答案
8.下面不是世界三大蒸馏名酒是( )?
A. 贵州茅台酒、
B. 苏格兰威士忌
C. 贵州国台酒
D. 法国科涅克白兰地
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18dd-d19e-c0da-3dc9e14ce300.html
点击查看答案
179.上甑接酒关键控制点( )
A. 上甑汽压
B. 上甑方式
C. 地锅水、接酒汽压
D. 以上全选
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18df-2f67-c0da-3dc9e14ce300.html
点击查看答案
58.产品与国家相关法律法规违背的,判定为B级质量缺陷( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18e0-1f70-c0da-3dc9e14ce300.html
点击查看答案
121.茅台酒生产的各轮次酒中,( )酒的酒精浓度最高。
A. 一轮次
B. 二轮次
C. 五轮次
D. 七轮次
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-b782-c0da-3dc9e14ce300.html
点击查看答案
39.带等怪杂味的酒,一般都是坏酒,只能作搭酒。
A. 糊味
B. 苦味
C. 焦臭味
D. 生糠味
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18df-842c-c0da-3dc9e14ce300.html
点击查看答案
23.根据不同品种调整胶帽收缩机温度。一般情况下,陈年茅台酒60~120℃,防伪胶帽为160~180℃。可结合实际情况略作调整。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18df-d95e-c0da-3dc9e14ce300.html
点击查看答案
31.国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准,在本企业适用,并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18df-eaba-c0da-3dc9e14ce300.html
点击查看答案
15.以下可能产生风险隐患的做法有( )。
A. 为了便于运输,保持拌料车间与原料仓库之间物料传递口处于常开状态
B. 包装车间垃圾和废弃物存放设施未加盖密闭
C. 产品成品离地离墙存放
D. 原料贮存仓库无通风设施
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18df-5175-c0da-3dc9e14ce300.html
点击查看答案
