APP下载

白酒酿造工（包装）中级工职业技能等级理论复习题库

搜索

白酒酿造工（包装）中级工职业技能等级理论复习题库

题目内容

(

多选题

)

18.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当( )。

A、安全、无害

B、保持清洁

C、防止食品污染

D、符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求

答案：ABCD

白酒酿造工（包装）中级工职业技能等级理论复习题库

41.从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当每两年进行一次健康检查,取得健康证明后方可上岗工作。( )

点击查看题目

100.中温曲的制曲温度是( )

点击查看题目

66.食品加工人员应定期对生产、包装、贮存等设备及工器具、生产用管道、裸露食品接触表面等进行清洁消毒。( )

点击查看题目

47.酶的抑制剂有等。

点击查看题目

62.根据《中华人民共和国食品安全法》,食品生产过程中存在食品安全隐患,未及时采取措施消除的,县级以上人民政府食品安全监督管理部门可以对食品生产企业的法定代表人或者主要负责人进行( )。

点击查看题目

145.浓香型剑南春、泸州特曲、五粮液的乳酸乙酯和己酸乙酯的比值都在( )以下。

点击查看题目

173.新酒中的乙缩醛含量较高,经一定的贮存期,可分解一部分,使辛辣味降低。但贮存中( )几乎不变。

点击查看题目

44.现场质量管理的主要任务是( )。

点击查看题目

121.茅台酒生产的各轮次酒中,( )酒的酒精浓度最高。

点击查看题目

86.酿制酱香型白酒和浓香型白酒所用的大曲绝大部分用( )作原料。

点击查看题目

白酒酿造工（包装）中级工职业技能等级理论复习题库

题目内容

(

多选题

)

手机预览

白酒酿造工（包装）中级工职业技能等级理论复习题库

18.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当( )。

A、安全、无害

B、保持清洁

C、防止食品污染

D、符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求

答案：ABCD

相关题库:

白酒酿造工（包装）中级工职业技能等级理论复习题库

分享

白酒酿造工（包装）中级工职业技能等级理论复习题库

相关题目

41.从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当每两年进行一次健康检查,取得健康证明后方可上岗工作。( )

点击查看答案

100.中温曲的制曲温度是( )

A. 55-60℃

B. 45-50℃

C. 40℃以下

点击查看答案

66.食品加工人员应定期对生产、包装、贮存等设备及工器具、生产用管道、裸露食品接触表面等进行清洁消毒。( )

点击查看答案

47.酶的抑制剂有等。

A. Ag+

B. Hg+

C. Mn+

D. Cu+

点击查看答案

62.根据《中华人民共和国食品安全法》,食品生产过程中存在食品安全隐患,未及时采取措施消除的,县级以上人民政府食品安全监督管理部门可以对食品生产企业的法定代表人或者主要负责人进行( )。

A. 通报批评

B. 拘留

C. 警告

D. 责任约谈

点击查看答案

145.浓香型剑南春、泸州特曲、五粮液的乳酸乙酯和己酸乙酯的比值都在( )以下。

A. 0.5

B. 0.8

C. 1

D. 1.5

点击查看答案

173.新酒中的乙缩醛含量较高,经一定的贮存期,可分解一部分,使辛辣味降低。但贮存中( )几乎不变。

A. 高级醇;

B. 高级脂肪酸乙酯;

C. 酸类;

D. 乙醛

点击查看答案

44.现场质量管理的主要任务是( )。

A. 质量策划

B. 质量控制

C. 质量突破

D. 质量改进

点击查看答案

121.茅台酒生产的各轮次酒中,( )酒的酒精浓度最高。

A. 一轮次

B. 二轮次

C. 五轮次

D. 七轮次

点击查看答案

86.酿制酱香型白酒和浓香型白酒所用的大曲绝大部分用( )作原料。

A. 豌豆

B. 小麦

C. 大麦

点击查看答案

试题通app下载

类似热门题库

专职安全生产管理人员（C类）题库

202406安全调考小包v2

城市轨道交通列车司机五级培训班练习题

国家级瓦斯抽采题库

2024年长期通行证考试题库

安全生产规定题库总

营销序列-客户服务（县区局）学习地图（2024版）

农网配电营业工-台区经理（高级工）

企业选拔题库

维修消防安全试题库

试题通小程序

试题通app下载

©2016-2024.南通佰易网络科技有限公司
苏ICP备16028519号-2 苏公网安备32061102000302