A、 生产食品时,应当将手洗净
B、 可将个人物品带入作业区域
C、 穿着清洁的工作衣
D、 佩戴清洁的工作帽
答案：ACD
A、 生产食品时,应当将手洗净
B、 可将个人物品带入作业区域
C、 穿着清洁的工作衣
D、 佩戴清洁的工作帽
答案：ACD
A. 10-15
B. 15-20
C. 20-25
D. 25-30
A. 应能保证水质、水压、水量及其他要求符合生产需要
B. 食品加工用水与其他不与食品接触的用水可使用同一管道输送
C. 对加工用水水质有特殊要求的食品应符合相应规定
D. 间接冷却水、锅炉用水等食品生产用水的水质应符合生产需要
A. 高粱
B. 小麦
C. 水
D. 大米
A. 3%--5%
B. 6%--8%
C. 8%--10%
D. 10%--15%
A. 单边
B. 双边
C. 多边
A. 整理
B. 整顿
C. 清扫
D. 清洁
A. 单式发酵;
B. 单行复式发酵;
C. 平行复式发酵
A. 重量
B. 色泽
C. 净度、气味
D. 以上全选
A. 98%
B. 93%
C. 99%
D. 97%
