53.原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放,并有明确标识,防止交叉污染。( )
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104.云花大如米粒,互相重叠,布满液面,存留时间较久,约( )s,酒精体积分数在46%时最为明显。
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63.食品生产企业涉嫌食品安全犯罪的,食品安全监督管理部门应当( )。
A. 进行责任约谈
B. 将案件移送公安机关
C. 处以五千元以上五万元以下罚款
D. 予以严重警告
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122.浸蒸法将香醅与酒精混合、浸渍,然后复蒸取酒。一般香醅用量为酒基的( ),浸渍时间在4h以上。
A. 10%-15%
B. 15%-20%
C. 25%-30%
D. 20%-25%
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54.食品原料等贮存物品不可直接放置在地面,但可靠墙放置。( )
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18.企业自行制定的企业标准并非强制性标准。( )
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28.生产日期中的月份和日期,以及批次为单数时,应在单数前增加一个0。( )
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67.食品加工人员取得健康证明后可直接上岗。( )
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40.某食品生产企业将产品进行包装后置于成品库储存,待该批产品出厂时将出厂当天日期打印为生产日期。( )
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168.随着蒸馏时间的延长,其含量随之升高的是( )。
A. 杂醇油;
B. 总酸;
C. 醛;
D. 酯
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