38.我国白酒一般为无色透明,而有些白酒可以允许微黄透明,如等。
A. 兼香型
B. 芝麻香型
C. 老白干香型
D. 酱香型
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124.董酒大曲原料为( ),加中药40味。
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46.根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013),分隔是指通过在物品、设施、区域之间留有一定空间,并不需要通过设置物理阻断的方式进行隔离。( )
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16.下面不属于茅台酒彩盒上原料与配料的内容是( )
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79.关于食品生产企业通风设施的说法,以下表述不正确的是( )。
A. 通风设施的进气口应当紧邻排气口
B. 进气口和户外垃圾存放装置等保持适宜的距离和角度
C. 进、排气口应装有防止虫害侵入的网罩等设施
D. 根据生产需要,必要时应安装除尘设施
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160.传统酱香型大曲酒以( )为贮存容器。
A. 不锈钢
B. 木桶
C. 陶坛
D. 猪血桑皮纸糊的容器
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40.质量管理的主要目标是让( )满意。
A. 上级领导部门
B. 企业领导
C. 企业员工
D. 顾客
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56.干曲仓贮存条件:( )、( )、( )。
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25.我国于1978年从( )引进全面质量管理。
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37.茅台酒制酒生产共有( )个轮次,其中,下沙轮次须使用母糟,母糟用量为高粱量的( )。
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