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白酒酿造工（包装）中级工职业技能等级理论复习题库

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白酒酿造工（包装）中级工职业技能等级理论复习题库

题目内容

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多选题

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41.无菌室应备有工作浓度的消毒液,如等等。

A、 5%的双氧水

B、 0.1%的新洁尔灭溶液

C、 75%的酒精

D、 5%的甲醛溶液

答案：BCD

白酒酿造工（包装）中级工职业技能等级理论复习题库

13.( )有权举报食品安全违法行为。

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33.质量检验的几种形式之一是( )。

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107.经测定,在甑体与甑盖的水封槽中的水液,蒸酒后含酒精最高可达( )%,平均为0.5%;

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17.《中华人民共和国食品安全法》于什么时间在第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议上顺利通过( )

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54.食品生产企业有发生食品安全事故潜在风险的,应当( )并向所在地食品安全监督管理部门报告。

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55.成型曲坯要求:边角整齐、( )、( )、( )、( )、( ),中间最厚部分为12.5cm~14.5cm。

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36.为便于内包装材料的传递,食品生产企业可以将内包装材料库房与内包装车间之间传递通道上的通行门拆除。( )

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50.茅台酒的三种典型体是( )。

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23.根据《中华人民共和国食品安全法》,预包装食品的包装上应当有标签,标签应当标明下列事项:( )。

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57.( )对食品标签、说明书的内容负责。

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题目内容

(

多选题

)

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白酒酿造工（包装）中级工职业技能等级理论复习题库

41.无菌室应备有工作浓度的消毒液,如等等。

A、 5%的双氧水

B、 0.1%的新洁尔灭溶液

C、 75%的酒精

D、 5%的甲醛溶液

答案：BCD

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13.( )有权举报食品安全违法行为。

A. 行业协会

B. 食品生产经营者

C. 消费者

D. 食品生产企业员工

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33.质量检验的几种形式之一是( )。

A. 合格检验

B. 成品检验

C. 过程检验

D. 派员进厂(驻厂)验收

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107.经测定,在甑体与甑盖的水封槽中的水液,蒸酒后含酒精最高可达( )%,平均为0.5%;

A. 1

B. 1.5

C. 2

D. 2.5

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17.《中华人民共和国食品安全法》于什么时间在第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议上顺利通过( )

A. 2009年1月28日

B. 2009年2月28日

C. 2009年3月28日

D. 2009年5月28日

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54.食品生产企业有发生食品安全事故潜在风险的,应当( )并向所在地食品安全监督管理部门报告。

A. 边生产边整改

B. 在三日内停止食品生产活动

C. 立即停止食品生产活动

D. 保持正常生产

点击查看答案

55.成型曲坯要求:边角整齐、( )、( )、( )、( )、( ),中间最厚部分为12.5cm~14.5cm。

点击查看答案

36.为便于内包装材料的传递,食品生产企业可以将内包装材料库房与内包装车间之间传递通道上的通行门拆除。( )

点击查看答案

50.茅台酒的三种典型体是( )。

点击查看答案

23.根据《中华人民共和国食品安全法》,预包装食品的包装上应当有标签,标签应当标明下列事项:( )。

A. 名称、规格、净含量、生产日期

B. 所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称

C. 生产者的名称、地址、联系方式

D. 食品检验方法

点击查看答案

57.( )对食品标签、说明书的内容负责。

A. 监管部门

B. 行业协会

C. 生产经营者

D. 消费者

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