11.公司及车间酒度的标准范围是公司为:( ),车间内控标准为:( )。
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17.根据《中华人民共和国食品安全法》,食品生产企业应具有合理的设备布局和工艺流程,以( )。
A. 防止待加工食品与直接入口食品交叉污染
B. 避免食品接触不洁物
C. 防止原料与成品交叉污染
D. 避免食品接触有毒物
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52.是酵母的毒素,过量会使酶失活,酵母不能正常的生长、繁殖。
A. 铅离子
B. 砷离子
C. 汞离子
D. 锌离子
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41.全面质量管理的”第一道工序”是( )。
A. 标准化工作
B. 质量教育
C. 质量信息
D. 计量工作
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24.产品与国家相关法律法规违背的,判定为B级质量缺陷( )
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34.关于食品生产企业卫生管理的说法,以下表述正确的是( )。
A. 应制定食品加工人员和食品生产卫生管理制度以及相应的考试标准
B. 厂房内各项设施应保持清洁,出现问题及时维修或更新
C. 短期从事食品加工的人员可不取得健康证明,直接上岗工作
D. 食品生产人员进入作业区域应规范穿着洁净的工作服
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57.( )对食品标签、说明书的内容负责。
A. 监管部门
B. 行业协会
C. 生产经营者
D. 消费者
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57.活性炭过滤器能。
A. 去除酒中的沉淀物
B. 提高酒质
C. 加速酒的陈化
D. 去除酒中异味及苦味
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6.包装的质量理念是:( ),( ),( )。
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32.质量检验的主要功能包括( )。
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