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白酒酿造工（包装）中级工职业技能等级理论复习题库
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白酒酿造工（包装）中级工职业技能等级理论复习题库
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多选题
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56.茅台酒高温大曲中的主要微生物有( )

A、 细菌

B、 霉菌

C、 酵母菌

答案：ABC

白酒酿造工（包装）中级工职业技能等级理论复习题库
26.返工后的产品可根据实际情况,适当放宽标准进行检验( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18df-e15c-c0da-3dc9e14ce300.html
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24.发生食品安全事故后,下列做法正确的是( )。
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43.五粮液酒的原料中有。
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52.是酵母的毒素,过量会使酶失活,酵母不能正常的生长、繁殖。
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151.麸曲白酒发酵时间较短,发酵期仅3~5天。出池酒精浓度一般为( )%左右。
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23.标贴粘贴位置的质量标准及要求:商标贴于瓶身正面,背标贴于瓶身背面( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18dd-7647-c0da-3dc9e14ce300.html
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32.质量检验的主要功能包括( )。
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32.QC小组活动中问题解决型课题分为( )、( )、( )和( )。
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114.蒸馏酒及配制酒卫生标准GB2757-81规定以谷类为原料酒的铅含量【mg/L,以Pb计】小于等于( )。
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118.大曲生产中采用的是多种菌( )发酵法。
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白酒酿造工（包装）中级工职业技能等级理论复习题库
题目内容
(
多选题
)
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白酒酿造工（包装）中级工职业技能等级理论复习题库

56.茅台酒高温大曲中的主要微生物有( )

A、 细菌

B、 霉菌

C、 酵母菌

答案：ABC

白酒酿造工（包装）中级工职业技能等级理论复习题库
相关题目
26.返工后的产品可根据实际情况,适当放宽标准进行检验( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18df-e15c-c0da-3dc9e14ce300.html
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24.发生食品安全事故后,下列做法正确的是( )。

A. 任何单位和个人不得隐瞒、谎报、缓报事故信息

B. 任何单位和个人不得隐匿、伪造、毁灭有关证据

C. 发生食品安全事故的单位应立即采取措施,防止事故扩大

D. 有关单位可拒绝提供相关资料和样品

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43.五粮液酒的原料中有。

A. 高粱

B. 糯米

C. 大麦

D. 小米

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52.是酵母的毒素,过量会使酶失活,酵母不能正常的生长、繁殖。

A. 铅离子

B. 砷离子

C. 汞离子

D. 锌离子

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18df-9eec-c0da-3dc9e14ce300.html
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151.麸曲白酒发酵时间较短,发酵期仅3~5天。出池酒精浓度一般为( )%左右。

A. 3-4

B. 4-5

C. 5-6

D. 6-7

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-f4c8-c0da-3dc9e14ce300.html
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23.标贴粘贴位置的质量标准及要求:商标贴于瓶身正面,背标贴于瓶身背面( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18dd-7647-c0da-3dc9e14ce300.html
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32.质量检验的主要功能包括( )。

A. 验收功能

B. 预防功能

C. 产品检验

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-04eb-c0da-3dc9e14ce300.html
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32.QC小组活动中问题解决型课题分为( )、( )、( )和( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18dd-8931-c0da-3dc9e14ce300.html
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114.蒸馏酒及配制酒卫生标准GB2757-81规定以谷类为原料酒的铅含量【mg/L,以Pb计】小于等于( )。

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-a91e-c0da-3dc9e14ce300.html
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118.大曲生产中采用的是多种菌( )发酵法。

A. 控制

B. 培养

C. 选择

D. 自然

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