181.影响润粮环节的关键因素有( )
A. 人员组织
B. 润粮水温
C. 润粮方法
D. 以上全选
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60.返工后的产品可根据实际情况,适当放宽标准进行检验( )
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65.根据《食品生产经营风险分级管理办法》,食品生产企业风险等级从低到高划分为( )。
A. A级、B级、C级、D级
B. D级、C级、B级、A级
C. Ⅰ级、Ⅱ级、Ⅲ级
D. A级、B级、C级
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55.过程检验特别应重视首件检验。( )
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68.《中华人民共和国食品安全法》规定,接到消费者赔偿要求的食品生产企业,应当实行( )责任制,先行赔付,不得推诿。
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51.微生物生长所需要的条件有:( )、( )、( )、( )、氧需求。
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125.董酒小曲的原料为( ),加入中药95味。
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34.关于食品生产企业卫生管理的说法,以下表述正确的是( )。
A. 应制定食品加工人员和食品生产卫生管理制度以及相应的考试标准
B. 厂房内各项设施应保持清洁,出现问题及时维修或更新
C. 短期从事食品加工的人员可不取得健康证明,直接上岗工作
D. 食品生产人员进入作业区域应规范穿着洁净的工作服
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40.白酒的感官要求主要指( )、( )、( )、( )四个方面。
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42.由于麸曲酒具有的特点,所以它是一种深受广大消费者,特别是广大农民和工薪阶层欢迎的酒种。
A. 生产周期短
B. 产品质量高
C. 出酒率高
D. 物美价廉
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