5.装飞天53%vol500ml贵州茅台酒(6)酒时,箱标应贴在纸箱的哪面?( )
A. 正面
B. 无铆钉的侧面
C. 有铆钉的侧面
D. 后面
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158.白酒在贮存中主要酯类的( )是主要的。
A. 水解作用
B. 氧化作用
C. 还原作用
D. 挥发反应
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38.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害,保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求,与有毒、有害物品一同贮存、运输时要做好防护。( )
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165.茅台酒为发酵技术。( )
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71.食品生产企业应制定废弃物存放和清除制度,定期清除废弃物,对于易腐败的废弃物应尽快清除。( )
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173.大小曲串香工艺,最有代表性的是全国名酒( )的生产工艺。
A. 四特酒;
B. 洋河大曲;
C. 玉冰烧;
D. 董酒
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51.微生物生长所需要的条件有:( )、( )、( )、( )、氧需求。
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13.食品安全法于什么时间起开始施行( )
A. 2009年6月1日
B. 2008年6月1日
C. 2007年6月1日
D. 2006年6月1日
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91.在世界蒸溜名酒中,以淀粉质原料为原料,以曲作糖化发酵剂、采用双边发酵技术酿造的蒸溜酒是( )。
A. 中国贵州茅台酒
B. 法国科涅克白兰地
C. 英国苏格兰威士忌
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22.丝带的质量标准及要求:符合规格品种要求,无( )、( ),下垂端对准商标中”茅”字。
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