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白酒酿造工(包装)中级工职业技能等级理论复习题库
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白酒酿造工(包装)中级工职业技能等级理论复习题库
题目内容
(
判断题
)
4.照瓶、灌装人员允许将手指插入瓶口提瓶。( )

答案:B

白酒酿造工(包装)中级工职业技能等级理论复习题库
68.《中华人民共和国食品安全法》规定,接到消费者赔偿要求的食品生产企业,应当实行( )责任制,先行赔付,不得推诿。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-4a19-c0da-3dc9e14ce300.html
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166.茅台酒工艺要求( )水分投料。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18df-1334-c0da-3dc9e14ce300.html
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122.浸蒸法将香醅与酒精混合、浸渍,然后复蒸取酒。一般香醅用量为酒基的( ),浸渍时间在4h以上。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-b949-c0da-3dc9e14ce300.html
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90.粉碎后的生原料,在茅台酒生产中称为( )。
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44.微生物的特点有:体积小、( )、( )、( )、易培养、易变异、代谢能力强。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18dd-a3d5-c0da-3dc9e14ce300.html
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24.捆箱人员编辑喷印信息后,需本班( )确认后才能捆箱。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18dd-7859-c0da-3dc9e14ce300.html
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172.高度白酒加水降度后出现混浊现象的主要成分是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18df-1efd-c0da-3dc9e14ce300.html
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80.以下表述正确的是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-6224-c0da-3dc9e14ce300.html
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159.酱香型和药香型白酒主产于( )省。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18df-04a7-c0da-3dc9e14ce300.html
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41.高梁的破碎度:下沙为( ),造沙为( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18dd-9dad-c0da-3dc9e14ce300.html
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题目内容
(
判断题
)
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白酒酿造工(包装)中级工职业技能等级理论复习题库

4.照瓶、灌装人员允许将手指插入瓶口提瓶。( )

答案:B

白酒酿造工(包装)中级工职业技能等级理论复习题库
相关题目
68.《中华人民共和国食品安全法》规定,接到消费者赔偿要求的食品生产企业,应当实行( )责任制,先行赔付,不得推诿。

A. 直接

B. 间接

C. 主体

D. 首负

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-4a19-c0da-3dc9e14ce300.html
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166.茅台酒工艺要求( )水分投料。

A. 轻;

B. 中;

C. 重

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18df-1334-c0da-3dc9e14ce300.html
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122.浸蒸法将香醅与酒精混合、浸渍,然后复蒸取酒。一般香醅用量为酒基的( ),浸渍时间在4h以上。

A. 10%-15%

B. 15%-20%

C. 25%-30%

D. 20%-25%

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-b949-c0da-3dc9e14ce300.html
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90.粉碎后的生原料,在茅台酒生产中称为( )。

A. 沙

B. 楂

C. 糁

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44.微生物的特点有:体积小、( )、( )、( )、易培养、易变异、代谢能力强。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18dd-a3d5-c0da-3dc9e14ce300.html
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24.捆箱人员编辑喷印信息后,需本班( )确认后才能捆箱。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18dd-7859-c0da-3dc9e14ce300.html
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172.高度白酒加水降度后出现混浊现象的主要成分是( )。

A. 醇类;

B. 醛类;

C. 酯类;

D. 酚类

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18df-1efd-c0da-3dc9e14ce300.html
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80.以下表述正确的是( )。

A. 清洁消毒前后的设备和工器具应分开放置

B. 运输食品相关产品的工具和容器无需定时清理

C. 原料、半成品可码放在一起

D. 普通照明设施可不加防护直接安装于产品暴露区域

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159.酱香型和药香型白酒主产于( )省。

A. 四川

B. 山东

C. 贵州

D. 江苏

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18df-04a7-c0da-3dc9e14ce300.html
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41.高梁的破碎度:下沙为( ),造沙为( )。
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