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白酒酿造工（包装）中级工职业技能等级理论复习题库
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白酒酿造工（包装）中级工职业技能等级理论复习题库
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判断题
)
18.企业自行制定的企业标准并非强制性标准。( )

答案：B

白酒酿造工（包装）中级工职业技能等级理论复习题库
3.食品安全污染途径:( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18df-391c-c0da-3dc9e14ce300.html
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85.通风制曲适宜于( )微生物的培养。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-6d6d-c0da-3dc9e14ce300.html
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70.食品生产通用卫生规范是要防止食品生产过程带来的( )的污染。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-4e07-c0da-3dc9e14ce300.html
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136.小曲、麸曲等制作温度大多在( )℃以下。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-d70c-c0da-3dc9e14ce300.html
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51.麸曲开始时,使用的菌种多为。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18df-9d0d-c0da-3dc9e14ce300.html
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36.7.53%vol500ml贵州茅台酒中使用丝带上的文字,飞天:两面都为( );五星:一面为( )一面为中国贵州茅台酒。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18dd-928e-c0da-3dc9e14ce300.html
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6.凡使用带芯片胶帽的品种,应使用背面有哪种图案的红色说明书?( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18dd-cd90-c0da-3dc9e14ce300.html
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52.卫生间可与食品生产车间直接连通。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18e0-149e-c0da-3dc9e14ce300.html
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23.根据不同品种调整胶帽收缩机温度。一般情况下,陈年茅台酒60~120℃,防伪胶帽为160~180℃。可结合实际情况略作调整。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18df-d95e-c0da-3dc9e14ce300.html
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53.根据《中华人民共和国食品安全法》,食品生产企业应当建立食品安全( )制度,定期对食品安全状况进行检查评价。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-2aaf-c0da-3dc9e14ce300.html
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题目内容
(
判断题
)
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白酒酿造工（包装）中级工职业技能等级理论复习题库

18.企业自行制定的企业标准并非强制性标准。( )

答案：B

白酒酿造工（包装）中级工职业技能等级理论复习题库
相关题目
3.食品安全污染途径:( )

A. 物理性污染

B. 人为性污染

C. 化学性污染

D. 生物性污染

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18df-391c-c0da-3dc9e14ce300.html
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85.通风制曲适宜于( )微生物的培养。

A. 好气性

B. 厌氧性

C. 兼性厌氧性

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70.食品生产通用卫生规范是要防止食品生产过程带来的( )的污染。

A. 生物

B. 化学

C. 物理

D. 以上都对

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-4e07-c0da-3dc9e14ce300.html
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136.小曲、麸曲等制作温度大多在( )℃以下。

A. 30

B. 40

C. 50

D. 60

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-d70c-c0da-3dc9e14ce300.html
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51.麸曲开始时,使用的菌种多为。

A. 白曲霉

B. 米曲霉

C. 黄曲霉

D. 黑曲霉

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36.7.53%vol500ml贵州茅台酒中使用丝带上的文字,飞天:两面都为( );五星:一面为( )一面为中国贵州茅台酒。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18dd-928e-c0da-3dc9e14ce300.html
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6.凡使用带芯片胶帽的品种,应使用背面有哪种图案的红色说明书?( )

A. 防伪胶帽

B. 手机

C. 0851开头的电话号码

D. 0852开头的电话号码

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18dd-cd90-c0da-3dc9e14ce300.html
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52.卫生间可与食品生产车间直接连通。( )
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23.根据不同品种调整胶帽收缩机温度。一般情况下,陈年茅台酒60~120℃,防伪胶帽为160~180℃。可结合实际情况略作调整。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18df-d95e-c0da-3dc9e14ce300.html
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53.根据《中华人民共和国食品安全法》,食品生产企业应当建立食品安全( )制度,定期对食品安全状况进行检查评价。

A. 自查

B. 风险

C. 检验

D. 防范

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