149.清香型麸曲白酒一般入池温度应在( )℃之间,根据气温、淀粉浓度、操作方法的不同而异。
A. 25-35
B. 10-18
C. 13-17
D. 15~25
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31.火灾致人死亡的最主要原因是:( )。
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23.标贴粘贴位置的质量标准及要求:商标贴于瓶身正面,背标贴于瓶身背面( )。
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78.关于食品生产企业个人卫生设施的说法,以下表述不正确的是( )。
A. 生产场所或生产车间入口处应设置更衣室
B. 生产车间入口及车间内必要处,应按需设置换鞋设施或工作鞋靴消毒设施
C. 卫生间不得与食品生产、包装、贮存等区域直接连通
D. 与消毒设施配套的水龙头开关应为手动式
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124.董酒大曲原料为( ),加中药40味。
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52.是酵母的毒素,过量会使酶失活,酵母不能正常的生长、繁殖。
A. 铅离子
B. 砷离子
C. 汞离子
D. 锌离子
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1.对于像青铜器样的复杂异形瓶,瓶内最少注入多少水后才能洗瓶?( )
A. 三分之一
B. 二分之一
C. 三分之二以上
D. 五分之一
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61.根据《中华人民共和国食品安全法》,县级以上人民政府食品安全监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案,对( )的食品生产经营者增加监督检查频次。
A. 有不良信用记录
B. 有良好信用记录
C. 更换包装
D. 更换商标
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55.两次润粮,间隔( )小时以上,翻拌后堆温( ),第二天粮堆温度( )
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58.产品与国家相关法律法规违背的,判定为B级质量缺陷( )
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