66.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的,( )不得从事食品生产管理工作,也不得担任食品生产企业食品安全管理人员。
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19.根据《中华人民共和国食品安全法》,直接入口的食品应当使用( )的包装材料、餐具、饮具和容器。
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92.下沙高梁破碎度为( )%。
A. 17-20
B. 16-20
C. 27-30
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52.是酵母的毒素,过量会使酶失活,酵母不能正常的生长、繁殖。
A. 铅离子
B. 砷离子
C. 汞离子
D. 锌离子
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75.关于食品生产企业供水设施的说法,以下表述不正确的是( )。
A. 应能保证水质、水压、水量及其他要求符合生产需要
B. 食品加工用水与其他不与食品接触的用水可使用同一管道输送
C. 对加工用水水质有特殊要求的食品应符合相应规定
D. 间接冷却水、锅炉用水等食品生产用水的水质应符合生产需要
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157.酱香型白酒生产工艺较为独特,原料高粱称之( )”沙”。
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1.对于像青铜器样的复杂异形瓶,瓶内最少注入多少水后才能洗瓶?( )
A. 三分之一
B. 二分之一
C. 三分之二以上
D. 五分之一
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31.国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准,在本企业适用,并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案。( )
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66.食品加工人员应定期对生产、包装、贮存等设备及工器具、生产用管道、裸露食品接触表面等进行清洁消毒。( )
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167.我国大曲白酒的发酵类型为( )。
A. 单式发酵;
B. 单行复式发酵;
C. 平行复式发酵
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