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白酒酿造工(包装)中级工职业技能等级理论复习题库
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白酒酿造工(包装)中级工职业技能等级理论复习题库
题目内容
(
判断题
)
59.彩盒压皱、潮湿、发霉、脱裂、脱底的,可轻重程度,判定为A级或B级质量缺陷( )

答案:A

白酒酿造工(包装)中级工职业技能等级理论复习题库
125.董酒小曲的原料为( ),加入中药95味。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-bf0a-c0da-3dc9e14ce300.html
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69.GB14881-2013是标准。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-4beb-c0da-3dc9e14ce300.html
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124.董酒大曲原料为( ),加中药40味。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-bd2e-c0da-3dc9e14ce300.html
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16.下面不属于茅台酒彩盒上原料与配料的内容是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18dd-e3b9-c0da-3dc9e14ce300.html
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54.茅台酒制酒生产工艺中,五大A级控制点分别是:( )、( )、( )、摊凉拌曲、堆积发酵。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18dd-b94e-c0da-3dc9e14ce300.html
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37.食品生产企业应当具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18df-f614-c0da-3dc9e14ce300.html
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10.规格为1*12的茅台酒放置的提袋数量是多少( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18dd-d5bf-c0da-3dc9e14ce300.html
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5.下列选项正确的是:( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18df-3d4e-c0da-3dc9e14ce300.html
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136.小曲、麸曲等制作温度大多在( )℃以下。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-d70c-c0da-3dc9e14ce300.html
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55.过程检验特别应重视首件检验。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18e0-19ea-c0da-3dc9e14ce300.html
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白酒酿造工(包装)中级工职业技能等级理论复习题库
题目内容
(
判断题
)
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白酒酿造工(包装)中级工职业技能等级理论复习题库

59.彩盒压皱、潮湿、发霉、脱裂、脱底的,可轻重程度,判定为A级或B级质量缺陷( )

答案:A

白酒酿造工(包装)中级工职业技能等级理论复习题库
相关题目
125.董酒小曲的原料为( ),加入中药95味。

A. 小麦

B. 大麦

C. 大米

D. 麸皮

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69.GB14881-2013是标准。

A. 危害分析与关键控制点

B. 乳制品良好生产规范

C. 食品生产通用卫生规范

D. 食品生产安全规范

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124.董酒大曲原料为( ),加中药40味。

A. 小麦

B. 大麦

C. 大米

D. 麸皮

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-bd2e-c0da-3dc9e14ce300.html
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16.下面不属于茅台酒彩盒上原料与配料的内容是( )

A. 高粱

B. 小麦

C. 水

D. 大米

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18dd-e3b9-c0da-3dc9e14ce300.html
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54.茅台酒制酒生产工艺中,五大A级控制点分别是:( )、( )、( )、摊凉拌曲、堆积发酵。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18dd-b94e-c0da-3dc9e14ce300.html
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37.食品生产企业应当具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18df-f614-c0da-3dc9e14ce300.html
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10.规格为1*12的茅台酒放置的提袋数量是多少( )

A. 3

B. 6

C. 9

D. 12

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5.下列选项正确的是:( )

A. 风幕机的作用是防尘、防虫、防蚊蝇;

B. 滴落在灌装机操作台面上的酒液,应作为A类酒进行回收;

C. C类酒回收点的操作人员应佩戴工作帽和口罩;

D. 食品营业人员、操作人员需每年进行食品安全健康检查;

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136.小曲、麸曲等制作温度大多在( )℃以下。

A. 30

B. 40

C. 50

D. 60

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-d70c-c0da-3dc9e14ce300.html
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55.过程检验特别应重视首件检验。( )
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