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白酒酿造工(包装)中级工职业技能等级理论复习题库
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白酒酿造工(包装)中级工职业技能等级理论复习题库
题目内容
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判断题
)
66.食品加工人员应定期对生产、包装、贮存等设备及工器具、生产用管道、裸露食品接触表面等进行清洁消毒。( )

答案:A

白酒酿造工(包装)中级工职业技能等级理论复习题库
61.装箱质量要求:配品齐全,无少装、混装、倒装,材料放置方向可不一致( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18e0-245c-c0da-3dc9e14ce300.html
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27.食品生产中下列哪些情形可能发生交叉污染( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18df-6bba-c0da-3dc9e14ce300.html
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30.在QC小组活动中,下列选项不属于QC老七种工具的是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-00c2-c0da-3dc9e14ce300.html
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8.下面不是世界三大蒸馏名酒是( )?
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18dd-d19e-c0da-3dc9e14ce300.html
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69.GB14881-2013是标准。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-4beb-c0da-3dc9e14ce300.html
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132.无菌室使用前必须打开无菌室的紫外灯辐照灭菌( )分钟以上,并且同时打开超净台进行吹风。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-cf07-c0da-3dc9e14ce300.html
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134.高温曲的最高品温为( )℃,一般地酱香型大曲酒都使用高温制曲,也有部分浓香型酒使用高温曲。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-d322-c0da-3dc9e14ce300.html
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54.食品原料等贮存物品不可直接放置在地面,但可靠墙放置。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18e0-185a-c0da-3dc9e14ce300.html
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50.不同清洁要求的同一设备不同部位应分开清洁,并使用不同的清洁工器具。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18e0-10fa-c0da-3dc9e14ce300.html
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129.收堆时应将堆子收成( )且覆盖均匀,是保证起堆中心到堆子表面的距离大体相等
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-c779-c0da-3dc9e14ce300.html
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题目内容
(
判断题
)
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白酒酿造工(包装)中级工职业技能等级理论复习题库

66.食品加工人员应定期对生产、包装、贮存等设备及工器具、生产用管道、裸露食品接触表面等进行清洁消毒。( )

答案:A

白酒酿造工(包装)中级工职业技能等级理论复习题库
相关题目
61.装箱质量要求:配品齐全,无少装、混装、倒装,材料放置方向可不一致( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18e0-245c-c0da-3dc9e14ce300.html
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27.食品生产中下列哪些情形可能发生交叉污染( )。

A. 生产车间工艺布局不合理

B. 防虫设施不足或放置不合理

C. 包装材料清洗、消毒不彻底

D. 车间洁净度不够

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18df-6bba-c0da-3dc9e14ce300.html
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30.在QC小组活动中,下列选项不属于QC老七种工具的是( )。

A. 网络图

B. 散布图

C. 排列图

D. 控制图

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-00c2-c0da-3dc9e14ce300.html
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8.下面不是世界三大蒸馏名酒是( )?

A. 贵州茅台酒、

B. 苏格兰威士忌

C. 贵州国台酒

D. 法国科涅克白兰地

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18dd-d19e-c0da-3dc9e14ce300.html
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69.GB14881-2013是标准。

A. 危害分析与关键控制点

B. 乳制品良好生产规范

C. 食品生产通用卫生规范

D. 食品生产安全规范

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132.无菌室使用前必须打开无菌室的紫外灯辐照灭菌( )分钟以上,并且同时打开超净台进行吹风。

A. 20

B. 30

C. 40

D. 60

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-cf07-c0da-3dc9e14ce300.html
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134.高温曲的最高品温为( )℃,一般地酱香型大曲酒都使用高温制曲,也有部分浓香型酒使用高温曲。

A. 50-55

B. 55~60

C. 60~65

D. 65-70

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-d322-c0da-3dc9e14ce300.html
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54.食品原料等贮存物品不可直接放置在地面,但可靠墙放置。( )
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50.不同清洁要求的同一设备不同部位应分开清洁,并使用不同的清洁工器具。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18e0-10fa-c0da-3dc9e14ce300.html
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129.收堆时应将堆子收成( )且覆盖均匀,是保证起堆中心到堆子表面的距离大体相等

A. 圆锥形

B. 梯形

C. 半球形

D. 随意

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-c779-c0da-3dc9e14ce300.html
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