28.滑炒肉丝中的”肉丝”属于()。

A. 块状大小

B. 条状大小

C. 颗粒大小

D. 整状大小

A. 击晕

B. 起壳

C. 起壳、去鳃、去内脏

D. 砍件

A. 焯水

B. 煎制

C. 蒸熟

D. 油炸

A. 加热即将沸腾

B. 加热沸腾

C. 加热开始

D. 加热后

A. 逐鹿桂冠

B. 上进

C. 积极进取

D. 精益求精

A. 必需脂肪酸

B. 非必需脂肪酸

C. 饱和脂肪酸

D. 不饱和脂肪酸

A. 合理改变

B. 合理完善

C. 合理改善

D. 合理降低

A. 切断电源

B. 切断水源

C. 切断气源

D. 开启电源

A. 3

B. 4

C. 5

D. 8

A. 身体僵硬

B. 反应迟钝

C. 体表有一层清洁透亮的黏液

D. 体型瘦小

E. 无内外伤