44.一般来说，饮食企业在生产经营过程中发生的各项直接费用支出，均列入()。

A. 调味定色

B. 去腥解腻

C. 增香提鲜

D. 去除异味

A. 成本决策

B. 成本计划

C. 成本分析

D. 成本预测

A. 凉菜

B. 热菜

C. 面点

D. 小吃

A. 溶在水里

B. 溶在油里

C. 拌匀

D. 搅拌上劲

A. 尾骨

B. 头骨

C. 椎骨

D. 胸骨

A. 反比

B. 正比

C. 对比

D. 比例

A. 丝

B. 丁

C. 条

D. 块

A. 荤菜的数量

B. 每道菜肴的重量

C. 菜肴的味型数量

D. 原料品种的数量

A. 厨房生产所使用的原料

B. 加工生产方式

C. 人员设备

D. 厨房生产环境

E. 厨房生产成品