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营养师三级技能复习题100道2

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营养师三级技能复习题100道2

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25.标准量床的组成为( )。

A、一块底板、两块固定的头板和两块带刻度尺的围板

B、一块底板、两块固定的头板、一块带刻度尺的围板和一块可移动的滑动板

C、一块底板、两块固定的头板、两块带刻度尺的围板和一块可移动的滑动板

D、两块底板、两块固定的头板、一块带刻度尺的围板和一块可移动的滑动板

答案：C

营养师三级技能复习题100道2

42.已知某牛肉干每100g的能量为550kcal,蛋白质含量为45.6g,成年男子能量推荐量2100 kcal,蛋白质推荐摄入量65g计算蛋白质的营养质量指数( )。

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90.甲基汞中毒会引起一种公害病————痛痛病。( )

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13.蛋白质和脂肪含量的增多对GI值的影响是( )。

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100.酗酒和吸烟是不良生活习惯,因工作忙碌缺乏运动或运动不足则不属于不健康生活方式。( )

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62.青少年的饮食特点是( )

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96.BMI 是世界卫生组织推荐的国际统一使用的肥胖判断方法。计算公式为:体质指数(BMI)=[身高(米)]²/体重(kg)。( )

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65、影响维生素A吸收的因素有( )。

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84.瘦肉精又名盐酸克伦特罗。( )

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11. 以下不属于膳食纤维的是( )

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58、一定时期内某特定人群中某种疾病新病例出现的频率,指的是( )。

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单选题

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营养师三级技能复习题100道2

25.标准量床的组成为( )。

A、一块底板、两块固定的头板和两块带刻度尺的围板

B、一块底板、两块固定的头板、一块带刻度尺的围板和一块可移动的滑动板

C、一块底板、两块固定的头板、两块带刻度尺的围板和一块可移动的滑动板

D、两块底板、两块固定的头板、一块带刻度尺的围板和一块可移动的滑动板

答案：C

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42.已知某牛肉干每100g的能量为550kcal,蛋白质含量为45.6g,成年男子能量推荐量2100 kcal,蛋白质推荐摄入量65g计算蛋白质的营养质量指数( )。

A. 2.70

B. 2.41

C. 1.5

D. 1.90

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90.甲基汞中毒会引起一种公害病————痛痛病。( )

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13.蛋白质和脂肪含量的增多对GI值的影响是( )。

A. 使之降低

B. 使之升高

C. 无变化

D. 以上都不对

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100.酗酒和吸烟是不良生活习惯,因工作忙碌缺乏运动或运动不足则不属于不健康生活方式。( )

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62.青少年的饮食特点是( )

A. 生长发育速度快,能量需要量高

B. 生长发育速度快,对蛋白质的需要量大大增加

C. 钙铁的供给不容忽视

D. 需摄入充足的钙

E. 生长发育所需能量为总能量的20%~30%

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96.BMI 是世界卫生组织推荐的国际统一使用的肥胖判断方法。计算公式为:体质指数(BMI)=[身高(米)]²/体重(kg)。( )

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65、影响维生素A吸收的因素有( )。

A. 胆汁

B. 脂肪

C. 抗氧化剂

D. 寄生虫

E. 维生素D

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84.瘦肉精又名盐酸克伦特罗。( )

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11. 以下不属于膳食纤维的是( )

A. 纤维素

B. 果胶

C. 半纤维素

D. 果糖

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58、一定时期内某特定人群中某种疾病新病例出现的频率,指的是( )。

A. 患病率

B. 罹患率

C. 发病率

D. 病死率

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