27.( )厚度是衡量个体营养状况和肥胖程度较好的指标,主要表示皮下脂肪厚度,可间接评价人体肥胖与否。

A. 患病率

B. 罹患率

C. 发病率

D. 病死率

A. 一块底板、两块固定的头板和两块带刻度尺的围板

B. 一块底板、两块固定的头板、一块带刻度尺的围板和一块可移动的滑动板

C. 一块底板、两块固定的头板、两块带刻度尺的围板和一块可移动的滑动板

D. 两块底板、两块固定的头板、一块带刻度尺的围板和一块可移动的滑动板

A. 科学性

B. 思想性

C. 艺术性

D. 通俗性

E. 实用性

A. 基本资料

B. 问题目录

C. 问题描述

D. 周期性健康检查记录

A. 营养素密度

B. 能量密度

C. 营养质量指数

D. 能量指数

A. 发病呈爆发性

B. 中毒病人一般具有相似的临床症状

C. 发病与食物相关

D. 食物中毒病人对健康人具有传染性

A. 营养良好

B. 营养不良

C. 骨骼发育不良

D. 智力障碍

A. 调查之前的食物结存

B. 调查期间的食物购入量

C. 调查结束时的食物剩余量

D. 调查期间总废弃食物量

E. 调查期间就餐人数

A. 调查法

B. 采集法

C. 访问法

D. 描述法