52.蛋白质生物价是用以表示蛋白质消化吸收后被机体利用的程度,最高值为( )。

A. 抗氧化

B. 抗癌

C. 抗辐射

D. 抗疲劳

A. 抗氧化作用

B. 保持红细胞的完整性

C. 抑制含硒蛋白的氧化

D. 与精子的生成和繁殖能力有关

E. 参与DNA生物合成过程

A. 记账法

B. 称重法

C. 膳食史法

D. 24h回顾法

A. 亚油酸

B. γ亚麻酸

C. 二十碳三烯酸

D. 花生四烯酸

E. 二十二碳五烯酸

A. 多吃谷类,供给充足的能量

B. 保证优质蛋白质的摄取

C. 保证蔬菜尤其是绿叶蔬菜的摄取

D. 注意铁、锌的补充

E. 每天注意摄入一定量的奶类和豆类,以保证钙的充足

A. 钙

B. 铁

C. 磷

D. 钠

A. 保证营养平衡,膳食既能满足就餐者的需要又要防止过量

B. 各营养素的比例要适宜

C. 食物搭配要合理

D. 如果仅提供午餐,则供给的营养素和能量应达到一天推荐摄入量的60%

E. 饮食习惯、经济条件和季节市场供应情况也要考虑

A. 生长发育速度快,能量需要量高

B. 生长发育速度快,对蛋白质的需要量大大增加

C. 钙铁的供给不容忽视

D. 需摄入充足的钙

E. 生长发育所需能量为总能量的20%~30%