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营养师三级技能复习题100道2

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营养师三级技能复习题100道2

题目内容

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多选题

)

72.食物中脂类的营养评价应包括哪些标准( )。

A、脂类的消化率和稳定性

B、必需脂肪量的含量

C、脂溶性维生素的含量

D、各种脂肪酸的比例

E、脂肪酸的种类

答案：ABCDE

营养师三级技能复习题100道2

1.在调查表的答案设计中除了要与问题一致外,还要注意做到答案具有穷尽性和( )

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48.婴幼儿哭闹无法进行体重测量时可采用( )进行测量。

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29. 失水量超过体重的( )以上,就会危及生命。

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47、世界卫生组织建议,孕早期和孕末期贫血界定值是血红蛋白( )。

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13.蛋白质和脂肪含量的增多对GI值的影响是( )。

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67.薯类食物能提供较多( )。

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21.胆汁对( )的消化和吸收具有重要作用。

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96.植物性食物只能提供维生素A原一—胡萝卜素。( )

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80.下列 ( )是儿童缺锌的表现。

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35.青春前期与青春期的钙需要量增加,其适宜摄人量为( )mg/日。

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营养师三级技能复习题100道2

题目内容

(

多选题

)

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营养师三级技能复习题100道2

72.食物中脂类的营养评价应包括哪些标准( )。

A、脂类的消化率和稳定性

B、必需脂肪量的含量

C、脂溶性维生素的含量

D、各种脂肪酸的比例

E、脂肪酸的种类

答案：ABCDE

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1.在调查表的答案设计中除了要与问题一致外,还要注意做到答案具有穷尽性和( )

A. 可比性

B. 互斥性

C. 包含性

D. 重叠性

点击查看答案

48.婴幼儿哭闹无法进行体重测量时可采用( )进行测量。

A. 减差法

B. 扣除衣物法

C. 直接称重法

D. 间接测量法

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29. 失水量超过体重的( )以上,就会危及生命。

A. 6%

B. 4%

C. 8%

D. 10%

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47、世界卫生组织建议,孕早期和孕末期贫血界定值是血红蛋白( )。

A. ≤105g/L

B. ≤110g/L

C. ≤120g/L

D. ≤140g/L

点击查看答案

13.蛋白质和脂肪含量的增多对GI值的影响是( )。

A. 使之降低

B. 使之升高

C. 无变化

D. 以上都不对

点击查看答案

67.薯类食物能提供较多( )。

A. 膳食纤维

B. 蛋白质

C. 淀粉

D. 维生素C

E. 钾

点击查看答案

21.胆汁对( )的消化和吸收具有重要作用。

A. 蛋白质

B. 脂肪

C. 碳水化合物

D. 矿物质

点击查看答案

96.植物性食物只能提供维生素A原一—胡萝卜素。( )

点击查看答案

80.下列 ( )是儿童缺锌的表现。

A. 食欲差

B. 味觉迟钝

C. 生长迟缓

D. 性发育不良

E. 免疫功能受损

点击查看答案

35.青春前期与青春期的钙需要量增加,其适宜摄人量为( )mg/日。

A. 600

B. 800

C. 1000

D. 1200

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