3.在调查表的编制过程中,以下说法不正确的是( )
A. 主体问题从形式上可分为开放式问题、封闭式问题和量表应答式问题
B. 对于问题的排列,一般将开放式问题放在调查表的最前面
C. 问题的数量和调查表的长度要适中,通常以20min内完成为宜
D. 答案的穷尽性是指答案要包括所有可能的情况
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95.学龄前儿童能量的需要除维持新陈代谢外,还要满足组织生长发育的需要,故单位体重的营养素和能量需要高于成年人。( )
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27.( )厚度是衡量个体营养状况和肥胖程度较好的指标,主要表示皮下脂肪厚度,可间接评价人体肥胖与否。
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12.营养标签管理规范规定,营养素含量标示使用每( )食品或每份来标识。
A. 10g或10ml
B. 100g或100ml
C. g或ml
D. 1000g或1000ml
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80.制作食品营养标签时,应充分遵守的法规或标准有( )。
A. 《食品营养标签管理规范》
B. 《食品标签通用标准》
C. 《预包装特殊膳食用食品标签通则》
D. 《食品营养强化剂使用卫生标准》
E. 《营养补充剂申报与评审规定(试行)》
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1.消化系统由( )构成。
A. 消化道和消化腺组成
B. 消化道和肠胃组成
C. 口腔、肠和胃组成
D. 口腔和消化腺组成
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46.食物血糖生成指数高的是( )。
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99.食物在一般加工烹调过程中主要发生脂溶性维生素和无机盐的损失。( )
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27. 下列属于抗氧化营养素的是( )
A. 泛酸
B. ß-胡萝卜素
C. 维生素B1
D. 烟酸
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71.下列有关血糖生成指数( )的叙述,正确的有( )。
A. GI是用以衡量某种食物或某种膳食组成对血糖浓度影响的指标
B. GI高的食物引起血糖波动较大
C. GI低的食物引起血糖波动较小
D. 食物GI不受其它营养素的影响
E. GI低的食物可以不限量
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