36.评价食物蛋白质的营养价值主要从蛋白质的含量、消化率和( )三方面考虑。

A. 生长发育速度快,能量需要量高

B. 生长发育速度快,对蛋白质的需要量大大增加

C. 钙铁的供给不容忽视

D. 需摄入充足的钙

E. 生长发育所需能量为总能量的20%~30%

A. 营养素密度

B. 能量密度

C. 营养质量指数

D. 能量指数

A. 含营养素种类齐全

B. 营养素数量适宜

C. 营养素相互比例不适当

D. 易被人体消化吸收利用

A. 抗氧化作用

B. 保持红细胞的完整性

C. 抑制含硒蛋白的氧化

D. 与精子的生成和繁殖能力有关

E. 参与DNA生物合成过程

A. 化学物质

B. 微生物

C. 放射性物质

D. 食品本身

A. 第二性征发育障碍

B. 毛囊角化症

C. 水肿

D. 腹泻

A. 因暴饮暴食引起的急性胃肠炎

B. 有毒食物引起的慢性中毒

C. 正常人在正常情况下,经口摄入正常数量的、可食状态食物后,所发生的非传染性急性或亚急性疾病

D. 经食物传播的各种疾病