43.新鲜水果制成干果后,( )的损失最大。

A. 食物蛋白质的供给量高于能量供给

B. 食物蛋白质的供给量低于能量供给

C. 食物蛋白质的供给量等于能量供给

D. 食物蛋白质的供给量高于机体所需

A. 有机磷农药污染

B. 金属污染

C. 细菌病毒污染

D. 天然毒素

A. 某种食物的生熟比与烹调方法无关

B. 肉类的生熟比常大于1

C. 某种食物的生熟比是固定的

D. 生熟比与可食部有一定关系

A. 谷类蛋白中缺乏亮氨酸、异亮氨酸

B. 维生素大部分集中在胚芽和糊粉层中

C. 过分加工使维生素、脂肪丢失严重

D. 谷类不是铁的良好来源

A. 含量不低

B. 为结合型

C. 易被人体吸收

D. 为游离型

E. 不易被人体吸收

A. 45%~50%

B. 35%~40%

C. 30%~35%

D. 20%~30%