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营养师三级技能复习题100道2
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营养师三级技能复习题100道2
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多选题
)
65、影响维生素A吸收的因素有( )。

A、 胆汁

B、 脂肪

C、 抗氧化剂

D、 寄生虫

E、 维生素D

答案：ABCD

营养师三级技能复习题100道2
96.植物性食物只能提供维生素A原一—胡萝卜素。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0004f41e-18f5-8677-c022-e44c3222c300.html
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62、儿童体格测量的主要指标有( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0004f449-2191-16c3-c022-e44c3222c300.html
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42.人体内的钙99%集中在( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0004f449-2190-ea33-c022-e44c3222c300.html
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53、计算蛋白质氨基酸模式时以其含量为1的氨基酸是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0004f449-2191-04a3-c022-e44c3222c300.html
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38. 食物蛋白质含量的测定可通过凯氏定氮法测定氮含量,然后乘以相应的折算系数,对于大多数动物性食物折算系数为( )。
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22.口腔内可以分解的营养素是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0004f449-2190-bd3f-c022-e44c3222c300.html
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45.下列属于调查表编制原则的是( )。
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1.消化系统由( )构成。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0004f449-2190-8143-c022-e44c3222c300.html
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75.以下是人体必需氨基酸的有( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0004f449-2191-356b-c022-e44c3222c300.html
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32.食品腐败变质指在以( )为主的各种因素作用下,食品成分和感官性状发生改变,从而使食品的食用价值降低或完全丧失的一切变化。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0004f449-2190-d458-c022-e44c3222c300.html
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营养师三级技能复习题100道2
题目内容
(
多选题
)
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营养师三级技能复习题100道2

65、影响维生素A吸收的因素有( )。

A、 胆汁

B、 脂肪

C、 抗氧化剂

D、 寄生虫

E、 维生素D

答案：ABCD

营养师三级技能复习题100道2
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96.植物性食物只能提供维生素A原一—胡萝卜素。( )
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62、儿童体格测量的主要指标有( )。

A. 身高

B. 体重

C. 头围

D. 胸围

E. 皮褶厚度

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0004f449-2191-16c3-c022-e44c3222c300.html
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42.人体内的钙99%集中在( )。

A. 骨骼和牙齿

B. 软组织

C. 细胞外液

D. 血液

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53、计算蛋白质氨基酸模式时以其含量为1的氨基酸是( )。

A. 色氨酸

B. 牛磺酸

C. 赖氨酸

D. 组氨酸

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0004f449-2191-04a3-c022-e44c3222c300.html
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38. 食物蛋白质含量的测定可通过凯氏定氮法测定氮含量,然后乘以相应的折算系数,对于大多数动物性食物折算系数为( )。

A. 2.65

B. 5.62

C. 6.25

D. 6. 52

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22.口腔内可以分解的营养素是( )。

A. 蛋白质

B. 脂肪

C. 淀粉

D. 麦芽糖

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45.下列属于调查表编制原则的是( )。

A. 全面性

B. 主观性

C. 不可比性

D. 专业性

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1.消化系统由( )构成。

A. 消化道和消化腺组成

B. 消化道和肠胃组成

C. 口腔、肠和胃组成

D. 口腔和消化腺组成

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0004f449-2190-8143-c022-e44c3222c300.html
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75.以下是人体必需氨基酸的有( )。

A. 亮氨酸

B. 异亮氨酸

C. 精氨酸

D. 赖氨酸

E. 胱氨酸

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0004f449-2191-356b-c022-e44c3222c300.html
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32.食品腐败变质指在以( )为主的各种因素作用下,食品成分和感官性状发生改变,从而使食品的食用价值降低或完全丧失的一切变化。

A. 化学物质

B. 微生物

C. 放射性物质

D. 食品本身

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0004f449-2190-d458-c022-e44c3222c300.html
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