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营养师三级技能复习题100道2
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营养师三级技能复习题100道2
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78.杂环胺类化合物能致癌,烹调不当使杂环胺增多的原因是( )。

A、 长时间蒸制

B、 高温油炸

C、 长时间干煎

D、 长时间水煮

E、 自然晾晒干燥

答案：BC

营养师三级技能复习题100道2
16.利用因特网的传播方式属于( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0004f41e-18f4-aa61-c022-e44c3222c300.html
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76.锌的生理功能包括( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0004f449-2191-37af-c022-e44c3222c300.html
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92.平衡膳食宝塔建议的各类食物的摄入量是指食物的熟重。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0004f449-2191-7024-c022-e44c3222c300.html
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85.家庭每种食物实际消耗量=食物结存量+购进食物总量-剩余总量。( )
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83.副溶血性弧菌食物中毒主要发生在沿海地区。( )
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43.社区人群营养和健康调查能了解到的内容不包括( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0004f41e-18f5-169d-c022-e44c3222c300.html
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100.儿童青少年紧张的学习生活,使维生素B2缺乏症很容易发生。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0004f41e-18f5-8f97-c022-e44c3222c300.html
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77.毒覃中毒常见的类型有( )
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21.胆汁对( )的消化和吸收具有重要作用。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0004f449-2190-bb4b-c022-e44c3222c300.html
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83.膳食史的调查是利用频率法来询问和记录的。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0004f449-2191-467e-c022-e44c3222c300.html
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题目内容
(
多选题
)
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营养师三级技能复习题100道2

78.杂环胺类化合物能致癌,烹调不当使杂环胺增多的原因是( )。

A、 长时间蒸制

B、 高温油炸

C、 长时间干煎

D、 长时间水煮

E、 自然晾晒干燥

答案：BC

营养师三级技能复习题100道2
相关题目
16.利用因特网的传播方式属于( )。

A. 双向交流

B. 大众交流

C. 参与式交流

D. 互动交流

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76.锌的生理功能包括( )。

A. 抗氧化功能

B. 催化功能

C. 结构功能

D. 调节功能

E. 还原功能

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92.平衡膳食宝塔建议的各类食物的摄入量是指食物的熟重。( )
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85.家庭每种食物实际消耗量=食物结存量+购进食物总量-剩余总量。( )
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83.副溶血性弧菌食物中毒主要发生在沿海地区。( )
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43.社区人群营养和健康调查能了解到的内容不包括( )。

A. 食物消费水平

B. 营养相关疾病的发生情况

C. 营养教育情况

D. 营养素摄入情况

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0004f41e-18f5-169d-c022-e44c3222c300.html
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100.儿童青少年紧张的学习生活,使维生素B2缺乏症很容易发生。( )
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77.毒覃中毒常见的类型有( )

A. 胃肠炎型

B. 消化道型

C. 溶血型

D. 神经精神型

E. 脏器损害型

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0004f41e-18f5-5e27-c022-e44c3222c300.html
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21.胆汁对( )的消化和吸收具有重要作用。

A. 蛋白质

B. 脂肪

C. 碳水化合物

D. 矿物质

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0004f449-2190-bb4b-c022-e44c3222c300.html
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83.膳食史的调查是利用频率法来询问和记录的。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0004f449-2191-467e-c022-e44c3222c300.html
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