37.新鲜水果和蔬菜等样品的采集,无论进行现场常规鉴定还是送实验室做品质鉴定一般要求( )取样,具有代表性。
A. 随机
B. 选择
C. 任意
D. 有目的性
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42.环介导恒温荧光扩增法测定肉类掺假时,若样本( )S型扩增曲线,则报告该源性成分检测阳性。
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61.在密度为1.080 g/mL.1.073g/mL的食盐液中悬浮,而在密度为1.060g/mL食盐液中下沉的蛋为( )。
A. 最新鲜蛋
B. 新鲜蛋
C. 次鲜蛋
D. 次蛋
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59.鲜蛋的相对密度为( ),陈旧蛋则变小。
A. 1.050~1.060
B. 1.060~1.070
C. 1.070~1.073
D. 1.080~1.090
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78.胶体金免疫层析法测保健食品中罗格列酮的试验中,固体样品第一步使用的提取试剂是( )。
A. 乙醇
B. 甲醇
C. 乙酸乙酯
D. 异戊醇
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82.浓硫酸与芝麻油反应颜色应为( )色。
A. 显棕褐色
B. 显棕红色
C. 显棕黑色
D. 显橙黄色
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43.重组酶介导恒温荧光扩增法测定肉类掺假时,若样本有典型扩增曲线,且出峰时间或Ct值( )参考值,则报告该源性成分检测阳性。
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63.采用氟苯尼考快速检测卡测定动物源性食品中氟苯尼考时,C线显红色,T线比C线显色深或一样深,表明结果呈( )。
A. 阴性
B. 阳性
C. 无效
D. 无法判断
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29.芝麻油掺伪的感官鉴别不包括( )。
A. 观察法
B. 升温法
C. 振荡法
D. 观色法
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24.显色法测定油脂是酸价,阳性质控试验测定结果应均为( )。
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