34.食用油脂黄曲霉毒素B1检测过程中,如果检测试纸条T线显色,则说明( )。
A. .样品中黄曲霉毒素 B1的含量低于检测限,结果为阳性
B. .样品中黄曲霉毒素B1的含量高于检测限,结果为阳性
C. .样品中黄曲霉毒素B1的含量高于检测限,结果为阴性
D. .样品中黄曲霉毒素B1的含量低于检测限,结果为阴性
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39.样品的制备是指对样品的( )等过程。
A. 粉碎
B. 混匀
C. 缩分
D. 以上三项都正确
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35.食用油脂黄曲霉毒素B1检测过程中,如果质控线C线不显色,则说明( )。
A. 黄曲霉毒素 B1的含量太高
B. 黄曲霉毒素 B1 的含量太低
C. 检测有效
D. 检测无效
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69.食醋中游离矿酸的快速检测下限为( )%。
A. 0.20
B. 0.30
C. 0.40
D. 0.50
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2.酶联免疫法 ELISA测定的对象( )。
A. 只能是抗原
B. 只能是抗体
C. 既可以是抗原,也可以是抗体
D. 所有蛋白质
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80.芝麻油掺伪的感官鉴别不包括( )。
A. 观察法
B. 升温法
C. 振荡法
D. 观色法
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62.在密度为1.060g/mL食盐液中上浮,在1.050g/mL食盐液中下沉的蛋为( )。
A. 最新鲜蛋
B. 新鲜蛋
C. 次鲜蛋
D. 次蛋
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22.显色法测定油脂是酸价加入5mL异丙醇的目的是( )。
A. 使油溶解
B. 使显色更明显
C. 指示剂的作用
D. 使油凝固
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15.采用胶体金免疫层析快速检测法测定食品中呕吐毒素时,质控线(C线)显色,检测线(T线)比质控线(C线)显色深或检测线(T线)与质控线(C线)显色基本一致,判为( )。
A. 无效
B. 阳性
C. 阴性
D. 无法判断
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29.芝麻油掺伪的感官鉴别不包括( )。
A. 观察法
B. 升温法
C. 振荡法
D. 观色法
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