26.显色法测定油脂中的过氧化值时,加入3mL冰醋酸,1g碘化钾,振荡30 s,置于暗处反应( )min。
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8.采用邻甲氧基苯酚呈色检测法检测大米的新陈时,如果是( ),则溶液上部应在1~3 min 溶液内呈白浊,在溶液上部应显深红褐色。
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69.食醋中游离矿酸的快速检测下限为( )%。
A. 0.20
B. 0.30
C. 0.40
D. 0.50
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28.试纸比色法测定油脂中过氧化值时,食用植物油中的过氧化物被固化在试纸上的过氧化物酶催化分解出氧,与( )类化合物反应显色,试纸的颜色反映出食用植物油中的过氧化值的量。
A. 苯胺
B. 联苯胺
C. 邻联甲苯胺
D. 特丁基对苯二酚
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64.采用胶体金免疫层析快速检测方法快速检测动物源性食品中氯霉素时,检测线T线不显色或检测线T线颜色比质控线C颜色浅,判定为( )。
A. 阴性
B. 阳性
C. 无效
D. 无法判断
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40.农药残留速测仪不可以检测( )类农药残留。
A. 有机磷类
B. 氨基甲酸酯
C. 拟除虫菊酯
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52.下列不能鉴别牛乳是否掺水的方法是( )
A. 密度法
B. 冰点测定法
C. 硝酸盐法
D. 高锰酸钾法
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98.下列哪些药物属于动物常用抗菌药( )。
A. 沙拉沙星
B. 恩诺沙星
C. 奥比沙星
D. 达诺沙星
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89.过氧化值表示( )等被氧化程度的一种指标。是1千克样品中的活性氧含量,以过氧化物的毫摩尔数表示。
A. 蛋白质
B. 碳水化合物
C. 油脂
D. 脂肪酸
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73.胶体金免疫层析法测保健食品中西地那非试验中,所需的实验环境条件是( )
A. 温度10~40℃,相对湿度≤80%
B. 温度10-20℃,相对湿度≤80%
C. 温度10~40℃,相对湿度≤50%
D. 温度25~40℃,相对湿度≤70%
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