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新版宋志江食品快速无敌小学生复习题

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新版宋志江食品快速无敌小学生复习题

题目内容

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单选题

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53.下列叙述不正确的是( )。

A、通过测定牛奶的酸度可反映牛奶的新鲜度

B、往盛清水的碗内,滴几滴牛乳,如果漂浮在水面上且分散开,说明是新鲜牛乳

C、加酒精不出现絮状沉淀的牛乳为新鲜牛乳

D、煮沸后若有凝块或絮片状物产生,表示牛乳已经变质

答案：B

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105.盐酸西布曲明适用于饮食控制、运动不能减轻和控制体重的肥胖症治疗,那它可以添加到具有减肥功能保健食品中。( )

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50.非洲猪瘟病毒是一种( )病毒。

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106.罗格列酮在食品中属于非法添加物,在保健品中不得检出。( )

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90.不法商贩在芝麻油中掺入( )等低价食用植物油脂,也有在香油中掺入米汤等。

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59.鲜蛋的相对密度为( ),陈旧蛋则变小。

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3.基于层析过程中完成抗原抗体的特异性反应的方法是( )。

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99.下面属于瘦肉精类药物的是( )。

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8.采用邻甲氧基苯酚呈色检测法检测大米的新陈时,如果是( ),则溶液上部应在1~3 min 溶液内呈白浊,在溶液上部应显深红褐色。

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82.浓硫酸与芝麻油反应颜色应为( )色。

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39.样品的制备是指对样品的( )等过程。

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单选题

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新版宋志江食品快速无敌小学生复习题

53.下列叙述不正确的是( )。

A、通过测定牛奶的酸度可反映牛奶的新鲜度

B、往盛清水的碗内,滴几滴牛乳,如果漂浮在水面上且分散开,说明是新鲜牛乳

C、加酒精不出现絮状沉淀的牛乳为新鲜牛乳

D、煮沸后若有凝块或絮片状物产生,表示牛乳已经变质

答案：B

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105.盐酸西布曲明适用于饮食控制、运动不能减轻和控制体重的肥胖症治疗,那它可以添加到具有减肥功能保健食品中。( )

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50.非洲猪瘟病毒是一种( )病毒。

A. DNA

B. RNA

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106.罗格列酮在食品中属于非法添加物,在保健品中不得检出。( )

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90.不法商贩在芝麻油中掺入( )等低价食用植物油脂,也有在香油中掺入米汤等。

A. 棉籽油

B. 卫生油

C. 玉米胚油

D. 菜籽油

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59.鲜蛋的相对密度为( ),陈旧蛋则变小。

A. 1.050~1.060

B. 1.060~1.070

C. 1.070~1.073

D. 1.080~1.090

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3.基于层析过程中完成抗原抗体的特异性反应的方法是( )。

A. 酶联免疫法

B. 生物传感器法

C. 生物芯片法

D. 免疫胶体金法

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99.下面属于瘦肉精类药物的是( )。

A. 克伦特罗

B. 莱克多巴胺

C. 沙丁胺醇

D. 磺胺嘧啶

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8.采用邻甲氧基苯酚呈色检测法检测大米的新陈时,如果是( ),则溶液上部应在1~3 min 溶液内呈白浊,在溶液上部应显深红褐色。

A. 陈米

B. 新米

点击查看答案

82.浓硫酸与芝麻油反应颜色应为( )色。

A. 显棕褐色

B. 显棕红色

C. 显棕黑色

D. 显橙黄色

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39.样品的制备是指对样品的( )等过程。

A. 粉碎

B. 混匀

C. 缩分

D. 以上三项都正确

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