55.乳中掺米汤、淀粉类胶体溶液时,加热后可与碘生成稳定的( ),根据此原理可对奶中加入的淀粉或米汤进行检测。
A. 红色络合物
B. 蓝色络合物
C. 紫色络合物
D. 白色络合物
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005113b-e71e-8fc1-c014-cedb28f5e100.html
点击查看答案
81.芝麻油掺伪的感官鉴别中摩擦法更适用于( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005113b-e71e-e69f-c014-cedb28f5e100.html
点击查看答案
30.芝麻油掺伪的感官鉴别中摩擦法更适用于( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005113b-e71e-5738-c014-cedb28f5e100.html
点击查看答案
32.蔗糖反应法鉴别芝麻油如果水层显( ),则为芝麻油,否则非芝麻油。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005113b-e71e-5b5b-c014-cedb28f5e100.html
点击查看答案
63.采用氟苯尼考快速检测卡测定动物源性食品中氟苯尼考时,C线显红色,T线比C线显色深或一样深,表明结果呈( )。
A. 阴性
B. 阳性
C. 无效
D. 无法判断
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005113b-e71e-a10c-c014-cedb28f5e100.html
点击查看答案
35.食用油脂黄曲霉毒素B1检测过程中,如果质控线C线不显色,则说明( )。
A. 黄曲霉毒素 B1的含量太高
B. 黄曲霉毒素 B1 的含量太低
C. 检测有效
D. 检测无效
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005113b-e71e-620a-c014-cedb28f5e100.html
点击查看答案
25.显色法测定油脂中的过氧化值时,植物油经有机溶剂溶解后,加入碘化钾与过氧化物反应生成碘单质,用( )标准溶液滴定析出的碘。通过硫代硫酸钠的用量计算样品中过氧化值。
A. 硫酸
B. 硫代硫酸钠
C. 氢氧化钠
D. 氯化钠
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005113b-e71e-4b2d-c014-cedb28f5e100.html
点击查看答案
38.《农产品质量安全法》中所称的农产品,是指来源于农业的( )。
A. .农产品及制品
B. .初级产品
C. .植物产品
D. .动物产品
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005113b-e71e-6971-c014-cedb28f5e100.html
点击查看答案
78.胶体金免疫层析法测保健食品中罗格列酮的试验中,固体样品第一步使用的提取试剂是( )。
A. 乙醇
B. 甲醇
C. 乙酸乙酯
D. 异戊醇
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005113b-e71e-e02c-c014-cedb28f5e100.html
点击查看答案
20.采用化学方法鉴别小米黄米中是否掺有姜黄色素,如果出现( ),则说明小米是用姜黄素染色的。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005113b-e71e-3fc8-c014-cedb28f5e100.html
点击查看答案