70.国家标准GB18186-2000规定,高盐稀态发酵酱油(含固稀发酵酱油)的氨基酸态氮每 100mL酱油中的特级酱油的含量为( )。
A. 0.8
B. 0.7
C. 0.55
D. 0.4
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27.显色法测定油脂中的过氧化值时,用( )作为指示剂。
A. 酚酞
B. 甲基红
C. 甲基橙
D. 淀粉
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83.蔗糖反应法鉴别芝麻油如果水层显( ),则为芝麻油,否则非芝麻油。
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46.胶体金免疫层析法测定肉中喹诺酮类药物残留时,检测线(T线)不显色或检测线(T线)颜色比质控线(C线)颜色浅,表明样品中喹诺酮类的含量高于方法检测限,判定为( )。
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23.显色法测定油脂是酸价结果判定方法:若液体颜色变为粉红色并于30s内不褪色,说明样品中的酸价值低于标准值,则为( )。
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81.芝麻油掺伪的感官鉴别中摩擦法更适用于( )。
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36.食用油脂黄曲霉毒素B1检测过程中,试样提取和净化过程中离心的转速和时间是
A. 4000 r/min、5 min
B. 3000 r/min、3 min
C. 2000 r/min、5 min
D. 1000r/min、3min
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68.关于硝基呋喃类,下列叙述哪项是错误的( )。
A. 抗菌谱广
B. 耐药率低
C. 口服吸收好
D. 血浆药物浓度低
E. 主要药物有呋喃妥因喃唑酮
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25.显色法测定油脂中的过氧化值时,植物油经有机溶剂溶解后,加入碘化钾与过氧化物反应生成碘单质,用( )标准溶液滴定析出的碘。通过硫代硫酸钠的用量计算样品中过氧化值。
A. 硫酸
B. 硫代硫酸钠
C. 氢氧化钠
D. 氯化钠
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90.不法商贩在芝麻油中掺入( )等低价食用植物油脂,也有在香油中掺入米汤等。
A. 棉籽油
B. 卫生油
C. 玉米胚油
D. 菜籽油
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